Филе лосося с баклажанами на гриле

РыбаНаталья Терешкова3224
Филе лосося с баклажанами на гриле

Сочное филе лосося с хрустящей кожицей, пропитанное дымком от гриля, и томлёные кусочки баклажана, которые впитали в себя ароматы трав и оливкового масла. Готовится всё просто: лосося маринуешь буквально на 10 минут в смеси лимонного сока, чеснока и укропа. Баклажаны режешь кружками, солишь, чтобы ушла горечь, и сбрызгиваешь маслом.

На раскалённом гриле сначала обжариваешь баклажаны до полосок-уголков, а потом быстро — филе кожицей вниз, чтобы она стала золотистой и хрустящей. Подавать лучше сразу, пока рыба нежная и горячая, с долькой лимона и свежей зеленью. Идеально с лёгким белым вином или просто с хрустящим хлебом. Просто, эффектно и нереально вкусно!

Ингредиенты
Порции: –+2
Пищевая ценность блюда
Калории: 90 ккал
Белки: 4.5 г
Жиры: 6 г
Углеводы: 3.4 г
Пошаговый рецепт
35 мин.Видео-рецептПечать
  • Баклажаны нарежьте кружками толщиной 1 см, посолите и оставьте на 15 минут, чтобы ушла горечь. Промойте и обсушите.
  • Филе лосося сбрызните лимонным соком, посолите, поперчите и полейте оливковым маслом.
  • Баклажаны и помидоры черри сбрызните маслом, посолите.
  • Разогрейте гриль. Обжаривайте баклажаны по 3-4 минуты с каждой стороны до мягкости и румяных полосок.
  • На отдельную решетку выложите филе лосося кожей вниз. Жарьте 5-6 минут, аккуратно переверните и готовьте еще 2-3 минуты.
  • Подавайте лосось с баклажанами и помидорами, украсив розмарином и дольками лимона.
Часто задаваемые вопросы

Баклажаны точно не будут горчить? Надо ли их солить перед готовкой?

Если молодые — можно и без соли, но лучше перестраховаться! Посыпь кружочки солью, оставь на 20 минут: они пустят сок, а с ним уйдёт горечь. Промой, промокни полотенцем — и тогда на гриль. Так вкус будет нежнее, без лишней влаги.

Рыба точно не прилипнет к решётке? Я всегда боюсь её переворачивать…

Есть хитрость! Решётку смажь маслом (кисточкой или половинкой лука), а лосося клади на хорошо разогретый гриль кожицей вниз. Не трогай 2–3 минуты — тогда кожа подрумянится и сама отстанет. Рыбу переворачивай только один раз.

А если нет гриля? На сковороде-гриль получится так же вкусно?

Конечно! Сковорода-гриль — отличный вариант. Разогрей её сильно, смажь маслом, и готовь так же, как на уличном гриле. Дымка, правда, будет меньше, но вкус всё равно получится отменным. Можно даже под конец капнуть жидкого дыма для аромата, но это уже на любителя.
Наталья Терешкова
Наталья Терешкова
✅Рецепт проверен
Читать в Телеграм
Делюсь быстрыми и простыми рецептами на каждый день, а также вкусными блюдами из доступных ингредиентов. Готовьте со мной завтраки, обеды, ужины, выпечку и десерты — всё вкусно и просто!❤️

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 2 оценки, среднее 5 из 5 )
Метки:
гриль лосось овощи рыба ужин
Вот что еще мы приготовили:
Булгур с лососем и овощами
Булгур с лососем и овощами
Это же идеальный ужин — и вкусно, и польза сразу чувствуется! Нежный булгур с ореховым привкусом, сочная запечённая
40 мин.425
Запеченная скумбрия в томатном соусе
Запеченная скумбрия в томатном соусе
Эта скумбрия — просто объедение! Рыба запекается до нежности, а томатный соус с чесноком и травами придает ей насыщенный вкус.
50 мин.217
Судак по-польски
Судак по-польски
Знаешь, это одно из тех блюд, которые выглядят изысканно, а готовятся на удивление просто. Нежнейшая рыба под сливочно-масляным
45 мин.4110
Запеканка из семги в сливочном соусе
Запеканка из семги в сливочном соусе
Представь: нежная семга, запечённая под сливочным соусом с легкой сырной корочкой. Соус пропитывает рыбу, делая её тающей во рту.
60 мин.26145
Рыбный пирог
Рыбный пирог
Ну это же объедение! Тесто – нежное, рассыпчатое, можно дрожжевое, а можно на кефире – как больше нравится.
1 час. 40 мин.40393
Запеченное филе трески с молодым картофелем
Запеченное филе трески с молодым картофелем
Ну что может быть проще и вкуснее? Берешь свежую треску — главное, чтобы не перемороженная была, а то будет суховато.
60 мин.20345
Паста с тунцом и шпинатом
Паста с тунцом и шпинатом
Аль денте спагетти, нежные хлопья тунца (консервы – и не стыдно!), и яркий шпинат, который чуть хрустит.
30 мин.20413
Овощное рагу с рыбой
Овощное рагу с рыбой
Овощное рагу с рыбой — это когда всё просто и вкусно. Кусочки белой рыбы, тушёные с овощами, получаются мягкими и сочными.
40 мин.20274
Паста с тунцом
Паста с тунцом
Паста с тунцом — это быстро, просто и всегда вкусно. Горячие макароны, кусочки тунца, немного сливок или оливкового
35 мин.20686
Семга с лососем в сливочном соусе
Семга с лососем в сливочном соусе
Семга с лососем в сливочном соусе — это когда рыба получается особенно нежной. Кусочки семги и лосося, обволочённые
35 мин.20268
Кол-во комментариев: 3
  1. Елена_Кулинар

    Как же аппетитно выглядит это блюдо! Обязательно попробую приготовить для друзей.

    Ответить
  2. Саша

    Филе лосося с баклажанами — отличный вариант для легкого ужина. Но мне кажется, что баклажаны можно ещё чуть-чуть подсолить перед жаркой, чтобы убрать горечь.

    Ответить
  3. Дмитрий К.

    Я бы добавил немного лимона для свежести или пряные травы, чтобы блюдо заиграло по-новому.

    Ответить
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Этот сайт использует файлы cookie для улучшения удобства пользователей. Продолжая пользоваться сайтом, вы соглашаетесь с использованием файлов cookie.