“Мимоза” на яблоке — это такой свежий, лёгкий и очень красивый переосмысление знаменитого салата. Уходит в сторону от тяжёлой базы и майонеза, превращаясь в изящную и яркую закуску.
Собирается такая «Мимоза» порционно, в креманках или прямо в половинках очищенных яблок, что выглядит очень эффектно. Получается свежо, не приторно и гораздо менее калорийно. Отличный вариант для тех, кто любит знакомый вкус, но хочет чего-то более современного и лёгкого. Идеальная стартовая закуска для праздничного стола.
Ингредиенты
Порции:
- Яблоко 1 шт.
- Консервированная горбуша 200 г
- Картофель 2 шт.
- Морковь 2 шт.
- Яйцо куриное 3 шт.
- Лук репчатый ½ шт
- Майонез столовый молочный 5 ст. л.
- Зелень 1 пучок
Пищевая ценность блюда
Калории: 193 ккал
Белки: 8.6 г
Жиры: 14.3 г
Углеводы: 8.6 г
Пошаговый рецепт
-
Яблоко тщательно вымыть, разрезать пополам и удалить сердцевину, формируя углубление. Слегка сбрызнуть срез лимонным соком, чтобы не потемнел.
-
Мякоть из яблока аккуратно выбрать ложкой, оставив стенки толщиной около 0,5 см. Мякоть мелко нарезать.
-
Рыбу размять вилкой. Картофель, морковь и яйца натереть на мелкой тёрке в отдельные ёмкости. Лук мелко нарезать, ошпарить кипятком и отжать.
-
Сборка салата проводится в яблочной чаше. На дно выложить рыбу, смазать майонезом. Затем слоями: лук, картофель, морковь, яичные белки, яичные желтки.
-
Каждый слой слегка уплотнять. Украсить зеленью.
-
Подавать охлаждённым, аккуратно разрезав на порции.
Часто задаваемые вопросы
Какое яблоко лучше выбрать, чтобы оно не потемнело и не размокло?
Бери крепкие, кисло-сладкие сорта — типа Гренни Смит или Семеренко. Они меньше всего темнеют и держат форму. Чтобы точно избежать потемнения, сбрызни нарезанные ломтики лимонным соком — это и сохранит цвет, и добавит пикантности. А собирай порции прямо перед подачей, максимум за 30-40 минут, иначе яблоко может дать сок и салат «поплывёт».
Можно ли брать не консервированную, а солёную или копчёную рыбу?
Конечно! Только учти, что солёная рыба (например, сёмга или форель) уже сама по себе достаточно солёная. Поэтому салат либо не соли вообще, либо пробуй очень аккуратно. Копчёная рыба (горбуша, скумбрия) придаст яркий аромат. Главное — тщательно удали все косточки и разомни рыбу вилкой в нежную текстуру. Консервы в собственном соку просто привычнее и дают более нейтральную основу.
Какой соус лучше всего подойдёт, если не хочется майонез?
Идеальны лёгкие кисломолочные варианты:
Греческий йогурт с щепоткой горчицы и солью.
Сметана, смешанная с каплей лимонного сока и чёрным перцем.
Авокадо-крем — половинку спелого авокадо разомни в пюре с ложкой йогурта. Это будет очень нежно и сытно.
Если боишься, что соуса будет мало, приготовь его побольше и подавай отдельно в соуснике — пусть каждый добавит себе по вкусу.
Греческий йогурт с щепоткой горчицы и солью.
Сметана, смешанная с каплей лимонного сока и чёрным перцем.
Авокадо-крем — половинку спелого авокадо разомни в пюре с ложкой йогурта. Это будет очень нежно и сытно.
Если боишься, что соуса будет мало, приготовь его побольше и подавай отдельно в соуснике — пусть каждый добавит себе по вкусу.
Ничего себе, как вкусно выглядит! Обязательно попробую этот рецепт.
Неожиданное сочетание, надо будет попробовать. Но мне кажется, что мимоза должна быть с чем-то более традиционным, например, с тунцом.
Рецепт очень простой, и ингредиенты доступные. Я делала мимозу на празднике, все гости были в восторге! Возможно, в следующий раз добавлю немного яблок для свежести. Спасибо за идею!