Картофельные «гнёзда» — это такая хитрая и очень аппетитная штука, которая выглядит сложнее, чем готовится. Представь себе: из пюре или тёртого картофеля формируют небольшие чашечки с углублением посередине, как настоящие гнёздышки. А внутрь этого уютного «гнезда» кладут начинку — чаще всего это яйцо (целое или только желток), но может быть и грибная зажарка, фарш, сыр или ветчина.
Идеальное блюдо для сытного завтрака или необычного гарнира к мясу. Выглядит очень эффектно, а по сути — та же картошка с яичницей, только в праздничной упаковке. Гости обычно в восторге.
Ингредиенты
Порции: –+
- Картофель 1 кг
- Яйцо куриное 1 шт.
- Мука пшеничная 4 ст. л.
- Соль, перец 1 щепотка
- Масло сливочное 50 г
- Шампиньоны свежие 400 г
- Лук репчатый 2 шт.
- Сметана 15% 100 г
- Масло растительное 3 ст. л.
- Укроп 1 пучок
Пищевая ценность блюда
Калории: 79 ккал
Белки: 2.6 г
Жиры: 3.5 г
Углеводы: 9.1 г
Пошаговый рецепт
- Картофель отварить до готовности, слить воду, размять в пюре. Добавить яйцо, муку, соль, перец. Тесто должно быть мягким, но держать форму.
- Для начинки: лук и грибы мелко нарезать. Обжарить лук до прозрачности, добавить грибы и жарить до испарения жидкости. Добавить сметану, соль, перец, тушить 5 минут. В конце добавить зелень.
- Противень застелить пергаментом, слегка смазать маслом.
- Картофельное тесто разделить на порции. Сформируй «гнёзда» с углублением в центре.
- Наполнить углубления грибной начинкой.
- Запекать в разогретой до 180°C духовке 25–30 минут до золотистого цвета.
- Подавать горячими, украсив зеленью и сметаной.
Часто задаваемые вопросы
Наталья Терешкова
✅Рецепт проверен
Делюсь быстрыми и простыми рецептами на каждый день, а также вкусными блюдами из доступных ингредиентов. Готовьте со мной завтраки, обеды, ужины, выпечку и десерты — всё вкусно и просто!❤️
Очень люблю картофельные гнёзда! Получаются невероятно вкусными.
Очень понравилось, вкусно и просто.
Сколько раз пробовал делать картофельные гнёзда, но всегда не получались такие, как на фото. Может, дело в марке картофеля? Хотелось бы узнать, какие советы вы можете дать для достижения идеальной текстуры и вкуса!