Густой, такой, чтобы ложка стояла. Тёплый, с лёгкой кислинкой. Идеально, когда за окном слякоть, а тебе нужно согреться.
Пахнет летними ягодами — вишней, смородиной. Не напиток, а почти десерт. Бабушкин, тот самый, из детства.
Ингредиенты
Порции:
- Ягоды 250 г
- Фрукты 250 г
- Вода 1.5 л
- Сахар-песок 7 ст. л.
- Крахмал картофельный 4 ст. л.
- Лимонная кислота 1 щепотка
Пищевая ценность блюда
Калории: 91 ккал
Углеводы: 23 г
Пошаговый рецепт
-
Ягоды и фрукты промойте. Если используете свежие – разомните, замороженные – разморозьте.
-
Отожмите сок, жмых залейте водой, доведите до кипения и варите 5-7 минут. Процедите.
-
В отвар добавьте сахар, лимонную кислоту, доведите до кипения.
-
Крахмал разведите в 100 мл холодной воды, влейте тонкой струйкой в кипящий отвар, помешивая.
-
Добавьте отжатый сок, перемешайте и сразу снимите с огня.
-
Разлейте по стаканам, посыпьте сахаром, чтобы не образовалась плёнка.
Часто задаваемые вопросы
Он правда такой густой, что ложка стоит? Или это преувеличение?
Бывает по-разному! Всё от количества крахмала зависит. Хочешь — делай питьевым, а хочешь — вари погуще, вот тогда да, ложка действительно может стоять. Это как жидкий десерт такой.
Обязательно брать свежие ягоды? Или из варенья тоже сойдёт?
Да из чего угодно! Отлично получается и из заморозки, и даже из старого варенья, которое уже никто не ест. Главное — дать ему хорошо провариться, чтобы вкус отдал. Экономно и вкусно.
А если он комками получился? Я всегда боюсь крахмал неправильно размешать.
Есть лайфхак! Разводи крахмал не в воде, а в небольшом количестве холодного сока или компота. А потом тонкой струйкой вливай в кипящую основу и сразу мешай. Комков не будет, проверено!
