Киш с грушей и голубым сыром – это когда изысканный вкус прячется за простотой приготовления. Представь: хрустящая песочная основа, нежная заливка из сливок и яиц, а сверху – тонкие дольки груши и благородная плесень голубого сыра, которая тает во рту.
Фишка – в контрастах: сладость груши, солоноватость сыра и нежность заливки. Подавать можно и теплым, и холодным – с зеленым салатом и бокалом белого вина.
Ингредиенты
Порции:
- Мука пшеничная 200 г
- Масло сливочное 100 г
- Яйцо куриное 1 шт.
- Вода ледяная 2 ст. л.
- Соль 1 щепотка
- Груша 2 шт.
- Голубой сыр 100 г
- Яйцо куриное 3 шт.
- Сливки 20% 200 мл
- Мускатный орех ¼ ч. л.
- Соль, перец 1 щепотка
Пищевая ценность блюда
Калории: 352 ккал
Белки: 9.3 г
Жиры: 19 г
Углеводы: 22 г
Пошаговый рецепт
-
Смешайте муку с солью, натрите холодное масло. Добавьте яйцо и воду, быстро замесите. Раскатайте, выложите в форму.
-
Груши нарежьте тонкими дольками, сыр — кубиками. Взбейте яйца со сливками, мускатом, солью и перцем.
-
На основу выложите груши и сыр, залейте яичной смесью. Выпекайте 25–30 мин при 170°C до загустения.
Часто задаваемые вопросы
Как сделать, чтобы основа не размокла?
Смажь горячую основу взбитым яйцом перед добавлением начинки – создаст защитный слой.
Чем заменить голубой сыр, если не любишь?
Подойдет козий сыр или обычный чеддер – но тогда добавь ложку грецких орехов для текстуры.
Можно ли приготовить заранее?
Да, но собирай без заливки. Перед подачей залей и запеки – будет как свежий.
