Курица барбекю — это сочное, ароматное блюдо, которое всегда удаётся. Берёшь курицу (можно целую, можно части — бёдра, крылья, грудки), натираешь её смесью специй: паприка, чеснок, соль, перец и немного сахара для карамелизации. Оставляешь мариноваться хотя бы на пару часов, а лучше на ночь. Потом жаришь на гриле или в духовке, периодически смазывая соусом барбекю.
Получается хрустящая корочка снаружи и нежное мясо внутри. Подавай с овощами или картошкой — пальчики оближешь!
Ингредиенты
Порции:
- Курица 1.5 кг
- Соус барбекю 200 мл
- Чеснок 3 зубчика
- Оливковое масло 2 ст. л.
- Паприка 1 ч. л.
- Соль, перец 1 щепотка
Пищевая ценность блюда
Калории: 251 ккал
Белки: 24.2 г
Жиры: 16.7 г
Углеводы: 1.2 г
Пошаговый рецепт
-
Смешайте соус барбекю, измельченный чеснок, оливковое масло, паприку, соль и перец. Обмажьте курицу и оставьте мариноваться на 1-2 часа (или на ночь в холодильнике).
-
Разогрейте духовку до 180°C. Выложите курицу на противень или в форму.
-
Запекайте 1-1,5 часа, периодически поливая оставшимся маринадом.
-
Для румяной корочки в конце увеличьте температуру до 200°C и запекайте еще 10 минут.
Часто задаваемые вопросы
Какой соус барбекю лучше использовать?
Бери любой готовый, который тебе нравится, или сделай свой: смешай кетчуп, мёд, чеснок, уксус и специи. Главное, чтобы соус был густым и хорошо прилипал к курице.
Можно ли приготовить курицу барбекю без гриля?
Конечно! Духовка или даже сковорода с антипригарным покрытием отлично подойдут. Главное — не забывай поливать курицу соусом, чтобы она не пересохла.
Как сделать курицу более сочной?
Маринуй её подольше, хотя бы 4–6 часов. А если жаришь в духовке, накрывай фольгой первые 20 минут, потом открывай и доводи до румяной корочки.
