Куриные маффины — это сытные и вкусные мини-запеканки, которые удобно брать с собой. Основу составляет куриный фарш, смешанный с яйцом, специями и, по желанию, овощами, сыром или зеленью. Смесь раскладывается по формочкам и запекается до румяной корочки.
Маффины получаются нежными, ароматными и идеально подходят для перекуса или лёгкого обеда. И вкусно, и просто!
- Куриное филе 300 г
- Яйца 2 шт.
- Мука ½ стакана
- Сметана ½ стакана
- Тертый сыр ½ стакана
- Лук 1 шт.
- Разрыхлитель 1 ч. л.
- Соль, перец 1 щепотка
- Петрушка или укроп 1 пучок
- Растительное масло 2 ст. л.
- Разогрей духовку до 180°C и смажь формы для маффинов растительным маслом.
- Нарежь куриное филе и лук на маленькие кусочки.
- В миске смешай куриное филе, лук, яйца, сметану, тертый сыр и зелень.
- Добавь муку и разрыхлитель, посоли и поперчи по вкусу. Всё хорошо перемешай до однородной массы.
- Выложи смесь в формы для маффинов, заполняя их примерно на 2/3.
- Выпекай в разогретой духовке 20-25 минут, пока маффины не станут золотистыми и не пропекутся полностью.
5 лайфхаков для идеальных куриных маффинов
-
Фарш с балансом
Смешайте куриное филе и бедро — грудка даст лёгкость, а бедро добавит сочности. -
Сыр внутри
Положите кусочек сыра в центр каждого маффина перед выпечкой — получится тягучая начинка. -
Овощи для сочности
Добавьте тёртые кабачки или немного сырой картошки — маффины будут нежнее. -
Не переполняйте формы
Заполняйте формочки на 2/3 — так маффины поднимутся красиво и не выльются. -
Сразу на решётку
После выпечки переложите маффины на решётку — так они не отсыреют снизу.
Советы по выбору ингредиентов
-
Куриное филе: Выбирайте свежее филе без жил и пленок. Можно использовать как грудку, так и бедро для более сочного вкуса.
-
Сыр: Предпочтение отдавайте твёрдым сортам сыра, которые хорошо плавятся и придают маффинам насыщенный вкус.
-
Овощи: Добавление мелко нарезанных овощей, таких как лук, болгарский перец или кабачок, обогатит вкус и текстуру маффинов.
-
Зелень: Свежая зелень придаст блюду аромат и свежесть. Используйте укроп, петрушку или кинзу по вкусу.
-
Специи: Соль и перец — базовые приправы, но можно добавить и другие специи, такие как чеснок, паприка или орегано, для более яркого вкуса.
