Молочный суп с шампиньонами – это нежное и ароматное блюдо, которое сочетает в себе тонкий вкус грибов и сливочную мягкость молочного бульона. Основные ингредиенты включают свежие шампиньоны, молоко, лук и чеснок. Шампиньоны нарезаются и обжариваются с луком и чесноком до золотистого цвета, затем заливаются молоком и доводятся до кипения.
Готовый суп можно приправить солью, перцем и зеленью по вкусу. Этот суп прекрасно подходит для осенне-зимнего сезона, когда хочется чего-то согревающего и питательного. Подается обычно с ломтиком свежего хлеба или гренками.
Ингредиенты
Порции:
- Шампиньоны 300 г
- Молоко 1 л
- Вода 500 мл
- Лук репчатый 1 шт
- Картофель 4 шт
- Морковь 1 шт
- Сливочное масло 2 ст. л
- Соль, перец 1 ст. л
- Свежая зелень 1 пучок
Пищевая ценность блюда
Калории: 37 ккал
Белки: 2.1 г
Жиры: 2.4 г
Углеводы: 1.6 г
Пошаговый рецепт
-
Очистите и нарежьте шампиньоны тонкими ломтиками.
-
Картофель нарежьте кубиками, морковь кружочками или полукружочками.
-
Лук нарежьте мелкими кубиками.
-
В кастрюле разогрейте сливочное масло и обжарьте лук до мягкости.
-
Добавьте нарезанные шампиньоны и обжаривайте их 5-7 минут.
-
Влейте воду, добавьте картофель и морковь. Доведите до кипения и варите 10-15 минут.
-
Влейте молоко, доведите до кипения, но не кипятите.
-
Посолите и поперчите по вкусу.
-
Подавайте горячим, украсив зеленью.
Часто задаваемые вопросы
Можно ли использовать другие грибы вместо шампиньонов?
Да, можно использовать другие виды грибов, такие как белые грибы, лисички или вешенки. Однако шампиньоны считаются наиболее доступными и легко готовящимися грибами, поэтому они традиционно используются в этом рецепте.
Чем можно заменить молоко для супа, если есть непереносимость лактозы?
Если у вас непереносимость лактозы, можно использовать растительное молоко, например, миндальное, соевое или овсяное. Также можно попробовать безлактозное коровье молоко, которое часто можно найти в магазине.
Нужно ли супу дополнительное загущение и чем можно его загустить?
По желанию, суп можно сделать более густым, добавив немного муки или крахмала. Для этого разведите 1-2 столовые ложки муки или крахмала в небольшом количестве холодной воды и влейте в кипящий суп, постоянно помешивая, чтобы избежать комков. Также можно использовать сливки для придания густоты и дополнительной сливочной текстуры.
