Знакомый с детства салат, но с интересной заменой. Вместо колбасы — обжаренные шампиньоны. Они дают насыщенный грибной вкус и аромат.
Остальное — всё как обычно: картошечка, морковка, огурчики. Получается даже вкуснее классики, по-моему.
Ингредиенты
Порции:
- Картофель 3 шт.
- Морковь 2 шт.
- Яйцо куриное 4 шт.
- Огурцы соленые 4 шт.
- Горошек зеленый консервированный 200 г
- Шампиньоны свежие 300 г
- Лук репчатый 1 шт.
- Яблоко 1 шт.
- Майонез постный 5-6 ст.л.
- Горчица 1 ч.л.
- Соль, перец 1 щепотка
- Укроп 1 пучок
Пищевая ценность блюда
Калории: 44 ккал
Белки: 2.4 г
Жиры: 0.4 г
Углеводы: 7.4 г
Пошаговый рецепт
-
Картофель и морковь отварить в мундире до готовности. Остудить, очистить. Яйца сварить вкрутую.
-
Шампиньоны нарезать кубиками, лук мелко порубить. Обжарить на растительном масле до золотистого цвета и полного испарения жидкости. Остудить.
-
Все компоненты нарезать аккуратными кубиками одинакового размера.
-
В большой миске соединить все ингредиенты, добавить горошек и остывшие грибы.
-
Для заправки смешать майонез, горчицу, рубленый укроп, соль и перец.
-
Заправить салат, аккуратно перемешать. Дать настояться в холодильнике 1-2 часа.
Часто задаваемые вопросы
Грибы не делают салат водянистым?
Нет, если их правильно подготовить! Шампиньоны нужно хорошо обжарить на сильном огне, чтобы вся лишняя влага выпарилась и они подрумянились. Тогда они дадут только аромат и упругую текстуру, а салат останется идеальной консистенции.
А чем заправлять? Майонез не перебивает грибной вкус?
Майонез — классика, но с ним вкус действительно получается более «общим». Если хочешь подчеркнуть грибы, попробуй смешать майонез пополам со сметаной или использовать греческий йогурт. Так грибной аромат будет чувствоваться ярче.
Это блюдо для постящихся или просто как альтернатива мясу?
Отлично подходит и тем, и другим! Для вегетарианцев и в пост — это сытная замена классике с колбасой. А для всех остальных — просто вкусный и интересный вариант привычного салата, который многие находят даже более ароматным.
Оливье можно готовить с шампиньонами, надо попробовать.
А я всегда делал оливье по классическому рецепту. Но решил рискнуть и добавить шампиньоны в этот раз. Получилось очень вкусно, всем стоит попробовать.
Не понимаю, зачем добавлять шампиньоны в оливье? Это же классический салат, и он хорош без лишних ингредиентов. Но, как говорится, на вкус и цвет... Может, кто-то и в правду оценит такой вариант.