Паэлья — это испанская классика, которая пахнет морем и солнцем. Основа — рис, который впитывает ароматы бульона, шафрана и оливкового масла. К нему добавляют морепродукты: креветки, мидии, кальмары. Иногда кладут курицу или chorizo (острую колбасу). Овощи вроде перца и томатов добавляют сочности.
Всё готовится в одной сковороде, чтобы рис пропитался всеми вкусами. Получается ярко, насыщенно и очень аппетитно. Паэлья — это как путешествие в Испанию на тарелке.
Ингредиенты
Порции: –+
- Рис 300 г
- Куриное филе 200 г
- Морепродукты 200 г
- Чоризо 100 г
- Лук 1 шт.
- Чеснок 2 зубчика
- Красный сладкий перец 1 шт.
- Помидоры 2 шт.
- Оливковое масло 3 ст. л.
- Куриный бульон 600 мл
- Шафран 1 щепотка
- Паприка 1 ч. л.
- Соль, перец 1 щепотка
- Лимон 1 шт.
- Петрушка 1 пучок
Пищевая ценность блюда
Калории: 138 ккал
Белки: 5.3 г
Жиры: 6.1 г
Углеводы: 15.1 г
Пошаговый рецепт
- В паэльере разогрейте оливковое масло. Обжарьте куриное филе, нарезанное кусочками, и колбасу.
- Добавьте мелко нарезанные лук, чеснок и перец. Обжаривайте 5 минут.
- Нарежьте помидоры кубиками, добавьте к овощам. Всыпьте паприку и шафран, перемешайте.
- Добавьте рис и обжаривайте 2–3 минуты.
- Влейте горячий бульон, посолите и поперчите. Доведите до кипения, затем убавьте огонь.
- Через 10 минут добавьте морепродукты. Готовьте еще 10–15 минут.
- Снимите с огня, дайте настояться 5 минут. Подавайте с дольками лимона и петрушкой.
Часто задаваемые вопросы
Наталья Терешкова
Автор статьи
Меня зовут Наталья, и я живу кулинарией ❤️. Я превращаю любовь к готовке и страсть к письму в полноценную работу. Рада, что вы здесь.
