Густой, насыщенный, с лёгкой дымкой – этот паштет не спутаешь с магазинным! Говяжье сердце, томлёное с луком и специями, перекручено в нежную массу. Чувствуется лёгкий оттенок печени, но без горечи – только глубокая мясная нота.
Намажешь на тёплый тост – и тает во рту, оставляя послевкусие с лёгкой пряностью. Идеально с бокалом красного! Просто королевская закуска, хоть и из простых ингредиентов.
Ингредиенты
Порции:
- Говяжье сердце 500 г
- Лук репчатый 2 шт
- Морковь 1 шт
- Масло сливочное 100 г
- Чеснок 3 зубчика
- Тимьян 1 ч. л.
- Соль, перец 1 щепотка
Пищевая ценность блюда
Калории: 190 ккал
Белки: 20.6 г
Жиры: 9 г
Углеводы: 5.8 г
Пошаговый рецепт
-
Сердце промой, удали жир и сосуды. Нарежь кубиками, отвари до мягкости.
-
Лук и морковь обжарь до золотистости.
-
Пропусти через мясорубку сердце, овощи и чеснок 2 раза.
-
Добавь мягкое масло, тимьян, соль, перец. Взбей блендером до кремообразной текстуры.
Часто задаваемые вопросы
Как выбрать говяже сердце для паштета?
Выбирайте свежее сердце без запаха, с ярко-красным цветом и упругой текстурой.
Можно ли использовать замороженное говяжье сердце для паштета?
Да, замороженное сердце также подходит, но его нужно правильно разморозить перед готовкой.
Что делать если паштет получился слишком густым?
Добавьте немного бульона или сливочного масла для достижения желаемой консистенции.
Почему мой паштет имеет неприятный вкус?
Возможно, использовались некачественные ингредиенты или недостаточно приправ. Проверьте рецептуру.
Стоит ли добавлять специи в паштет?
Да, специи придают паштету вкус и аромат, выберите те, которые вам нравятся.
