Пирожки с капустой — это настоящая домашняя классика, которая радует своим вкусом и ароматом. Сначала приготовь начинку: нашинкуй свежую капусту и обжарь её с луком до мягкости, добавь немного соли и перца. Если хочешь, можешь добавить тертую морковь для цвета и сладости.
Теперь займись тестом. Замеси дрожжевое тесто, дай ему подойти и увеличиться в объеме. Раскатай тесто, нарежь на квадраты или кружочки, положи начинку в центр каждого кусочка и аккуратно защипни края.
Обжарь пирожки на сковороде до золотистой корочки или выпекай в духовке, если хочешь более полезный вариант. Эти пирожки получаются мягкими, воздушными и сытными. Отлично подходят для быстрого перекуса или семейного ужина.
Ингредиенты
Порции:
- Молоко 250 мл
- Дрожжи сухие 10 г
- Сахар 1 ст. л
- Соль 1 ч. л
- Яйцо 1 шт.
- Масло растительное 4 ст. л
- Мука 500 г
- Капуста 1 кг
- Морковь 2 шт.
- Лук 2 шт.
- Томатная паста 2 ст. л
- Соль, перец 1 щепотка
- Масло растительное 3 ст. л.
Пищевая ценность блюда
Калории: 258 ккал
Белки: 5 г
Жиры: 14 г
Углеводы: 28 г
Пошаговый рецепт
-
В теплом молоке растворите сахар и дрожжи, оставьте на 15 минут до появления пены. Смешайте с яйцом, солью и растительным маслом, замесите мягкое тесто, накройте полотенцем и оставьте на 1.5 часа.
-
Нашинкуйте капусту, натрите морковь, нарежьте лук. Обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь и капусту, томатную пасту, соль и перец. Тушите до мягкости капусты.
-
Разделите тесто на шарики, раскатайте в кружки, выложите начинку, формируя пирожки. Дайте расстояться 15-20 минут, смажьте взбитым яйцом.
-
Разогрейте духовку до 180-200°C. Выпекайте пирожки 20 минут до золотистого цвета.
Часто задаваемые вопросы
Как лучше приготовить капустную начинку?
Нашинкуй капусту и обжарь её с луком до мягкости. Можно добавить тертую морковь для сладости. Не забудь приправить солью и перцем.
Какое тесто использовать для пирожков?
Идеально подойдёт дрожжевое тесто. Замеси его, дай подойти, а потом раскатай и используешь для пирожков. Домашнее тесто сделает пирожки особенно мягкими и пышными.
Как лучше готовить пирожки — на сковороде или в духовке?
Это зависит от твоих предпочтений. На сковороде пирожки получатся с румяной и хрустящей корочкой. В духовке — более лёгкий и полезный вариант, тоже очень вкусный.
