Творожное суфле с изюмом – это нежное облако, которое тает во рту. Берешь мягкий творог, смешиваешь с яйцами, сахаром и ванилью, а потом аккуратно добавляешь распаренный изюм. Главное – хорошо взбить массу, чтобы получилось воздушное.
Запекаешь в форме или готовишь на пару – и вот оно, идеальное сочетание сладкой творожной основы и сочных ягодок изюма. Подавать можно теплым или холодным, с вареньем или просто так. Легкий десерт, который нравится и детям, и взрослым – сладкое без лишней тяжести.
Ингредиенты
Порции:
- Творог 5% 500 г
- Яйцо куриное 4 шт
- Сахар-песок 100 г
- Манная крупа 2 ст. л.
- Изюм 100 г
- Ванильный сахар 1 ч. л.
- Масло сливочное 1 ст. л.
Пищевая ценность блюда
Калории: 182 ккал
Белки: 12.7 г
Жиры: 7 г
Углеводы: 16.8 г
Пошаговый рецепт
-
Изюм залить кипятком на 10 минут, затем обсушить.
-
Желтки растереть с сахаром и ванилью до белой массы.
-
Творог протереть через сито, смешать с желтками и манкой.
-
Белки взбить в крепкую пену, аккуратно вмешать в творожную массу.
-
Добавить изюм, перемешать лопаткой снизу вверх.
-
Выложить в смазанную форму, выпекать при 180°C 30-35 минут.
Часто задаваемые вопросы
Почему суфле получилось плотным, а не воздушным?
Скорее всего, плохо взбили массу или белки осели. Отдельно взбей белки в крепкую пену и аккуратно смешай с творогом – тогда будет легким, как пух.
Как сделать, чтобы изюм не осел на дно?
Обваляй его в муке или крахмале перед добавлением в тесто – так равномернее распределится. Или просто вмешивай в самом конце, перед выпечкой.
Можно ли заменить изюм чем-то другим?
Конечно! Курага, чернослив, цукаты или даже свежие ягоды – выбирай, что любишь. Главное – не слишком сочные, иначе суфле может стать мокроватым.
