Возьми пару крупных картофелин, хорошенько вымой и натри на крупной тёрке. Если картошка очень сочная, чуть-чуть отожми лишний сок. Добавь соль, перец и, если хочется, чуть мускатного ореха для вкуса.
Разогрей сковороду с маслом, выкладывай картофель тонким слоем и слегка прижимай ложкой. Обжарь на среднем огне до золотистой корочки с одной стороны, потом аккуратно переверни и прожарь с другой.
Готово! Подай такие хрустящие ломтики с чем угодно: сметаной, зеленью или жареным яйцом. Просто и вкусно!
Ингредиенты
Порции:
- Картофель 3 шт.
- Соль, перец 1 щепотка
- Масло сливочное 1 ст. л.
Пищевая ценность блюда
Калории: 185 ккал
Белки: 7.1 г
Жиры: 12.4 г
Углеводы: 11.3 г
Пошаговый рецепт
-
Очисти картофель и натри на крупной тёрке. Легонько отожми лишнюю жидкость.
-
Посоли и поперчи картофель, перемешай.
-
Разогрей сковороду с маслом, выложи картофель и разровняй в форме тонкой лепёшки.
-
Жарь на среднем огне до золотистой корочки 5–7 минут, затем аккуратно переверни и обжарь с другой стороны.
-
Подавай горячим. Хрустяще и вкусно!
Часто задаваемые вопросы
Какой картофель лучше использовать для решти?
Идеально подойдёт картошка с высоким содержанием крахмала, например, сорта для пюре. Она лучше держится вместе и получится с красивой хрустящей корочкой. Водянистая картошка рискует развалиться.
Стоит ли предварительно варить картофель?
Не обязательно. Для классического решти картофель используется сырой — просто натираешь и сразу готовишь. Но есть вариант использовать отварной картофель, причём его нужно отварить заранее, чтобы остыл. Тут дело вкуса!
А как сделать корочку?
Не жалей масла! Хорошо разогрей его на сковородке и не трогай решти пока одна сторона не схватится — тогда корочка точно будет. Переворачивать удобнее лопаткой или накрыв тарелкой, чтобы не поломать.
