Семифредо — Пошаговый рецепт приготовления 2025 | Простые и вкусные домашние рецепты

Семифредо

ДесертыНаталья Терешкова03.05.2025035

Семифредо – это итальянский десерт, который выглядит как роскошное мороженое, но готовится вообще без мороженицы. Представь: воздушная, тающая текстура, насыщенный сливочный вкус и никаких ледяных кристаллов на языке.

Главный плюс – можно экспериментировать с вкусами. Сегодня – с малиной и белым шоколадом, завтра – с печеньем и карамелью. Подаётся слегка подтаявшим, с ягодами или мятой для красоты.

Ингредиенты

Порции: –+

Сливки 33% 500 мл
Сгущенное молоко 380 г
Ванильный экстракт 1 ч.л.
Ягоды 50 г
Орехи 30 г

Калории: 203 ккал

Белки: 5.9 г

Жиры: 9 г

Углеводы: 24.8 г

Пошаговый рецепт

6 час. 30 мин.Видео-рецептПечать

Сливки взбить до устойчивых пиков.
Аккуратно вмешать сгущенку и ваниль.
Добавить наполнители.
Выложить в форму, заморозить 6 часов.

Почему мой семифредо получился твердым как камень?

Переборщил с заморозкой – идеальная текстура достигается при -10°C, а не в глубокой заморозке. Доставай за 15-20 минут до подачи, пусть слегка "отойдет". И проверь пропорции: если сливок меньше 30%, будет ледяная глыба вместо нежной массы.

Можно ли обойтись без сливок?

Можно, но это будет уже не семифредо. Попробуй кокосовые сливки (охлади банку в холодильнике 12 часов, сними верхний густой слой) – вариант для веганов. Но вкус, конечно, изменится – появится кокосовая нотка.