Суп буглама — это сытное и ароматное блюдо с восточными нотками. Начни с того, что обжарь на сковороде кусочки баранины до румяной корочки. Затем добавь нарезанный лук, чеснок и немного томатов, чтобы получить насыщенный вкус. Положи всё это в кастрюлю, залей водой и туши на медленном огне до готовности мяса, около 1-1.5 часов.
В конце добавь любимые специи, например, зиру, кориандр и лавровый лист. Немного свежей зелени и ломтик лимона придадут супу свежесть. Буглама получается густым, пряным и очень вкусным — идеальный выбор для холодного дня.
Ингредиенты
Порции:
- Баранина 1 кг
- Картофель 5 шт.
- Морковь 2 шт.
- Лук репчатый 3 шт.
- Помидоры 4 шт.
- Болгарский перец 2 шт.
- Чеснок 4 зубчика
- Свежая зелень 1 пучок
- Лавровый лист 3 шт.
- Соль, перец 1 щепотка
- Вода 3 литра
Пищевая ценность блюда
Калории: 79 ккал
Белки: 4.7 г
Жиры: 4 г
Углеводы: 6 г
Пошаговый рецепт
-
Нарежьте баранину крупными кусками, залейте водой и доведите до кипения, снимая пену.
-
Добавьте лавровый лист и черный перец горошком. Варите мясо на слабом огне 1-1.5 часа до мягкости.
-
Нарежьте картофель кубиками, морковь кольцами, лук полукольцами, помидоры и перец
-
Добавьте картофель, морковь, лук, помидоры и перец в кастрюлю после мягкости мяса.
-
Варите суп на среднем огне до готовности овощей. В конце добавьте зелень и чеснок, посолите по вкусу.
-
Дайте супу настояться 10 минут под крышкой перед подачей.
Часто задаваемые вопросы
Какое мясо лучше использовать для супа буглама?
Наиболее традиционный вариант — баранина. Она придаёт супу насыщенный и богатый вкус. Но можно попробовать и с говядиной.
Какие специи подойдут для этого супа?
Отлично подойдут зира, кориандр и лавровый лист. Эти специи придадут супу характерный восточный аромат.
Сколько времени нужно варить суп буглама?
Готовь суп на медленном огне около 1-1.5 часов, пока мясо не станет мягким и нежным. Это поможет всем ингредиентам хорошо пропитаться вкусами друг друга.
