Суп Дюбарри — это изысканный крем-суп из цветной капусты. Сначала обжарь лук и чеснок до мягкости. Добавь цветную капусту, нарезанную на соцветия, и немного картофеля для густоты. Залей овощи куриным или овощным бульоном и вари до готовности. Затем всё взбей блендером до однородной массы. Добавь сливки, соль и перец по вкусу, доведи до кипения и сразу убери с огня.
Подавай суп горячим, украсив зеленью или крутоном. Лёгкий и нежный суп Дюбарри идеально подойдёт для уютного обеда или званого ужина.
Ингредиенты
Порции:
- Цветная капуста 1 кочан
- Лук 1 шт.
- Картофель 2 шт.
- Сливочное масло 2 ст.л.
- Бульон 1 литр
- Сливки 200 мл
- Соль, перец 1 щепотка
- Мускатный орех 1 щепотка
- Свежая зелень 1 пучок
Пищевая ценность блюда
Калории: 80 ккал
Белки: 2.6 г
Жиры: 5.8 г
Углеводы: 4.2 г
Пошаговый рецепт
-
Разберите цветную капусту на соцветия и хорошо промойте.
-
Нарежьте лук и картофель мелкими кубиками. В кастрюле растопите сливочное масло и обжарьте лук до мягкости, добавьте картофель и обжаривайте еще 5 минут.
-
Добавьте цветную капусту, залейте бульоном и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите 20-25 минут до мягкости овощей.
-
Снимите кастрюлю с огня, дайте супу немного остыть и пюрируйте блендером до гладкой кремовой консистенции. Верните суп на огонь.
-
Влейте сливки, перемешайте, доведите до нужной густоты, добавьте соль, перец и мускатный орех по вкусу. Прогрейте суп пару минут, не доводя до кипения.
-
Подавайте суп горячим, украсив зеленью.
Часто задаваемые вопросы
Как приготовить суп Дюбарри, чтобы он получился нежным и кремовым?
Сначала обжарь лук и чеснок до мягкости. Добавь нарезанную цветную капусту и картофель для густоты. Залей всё куриным или овощным бульоном и вари до готовности. Взбей блендером до однородной массы, добавь сливки, посоли и поперчи по вкусу.
Чем можно украсить суп Дюбарри перед подачей?
Подавай суп с крутоном, немного зелени, такой как укроп или петрушка, тоже отлично подойдут. Можно также добавить немного тёртого сыра или капельку оливкового масла для украшения.
С чем лучше подавать суп Дюбарри, чтобы получилось вкуснее и сытнее?
Суп Дюбарри отлично сочетается с хрустящими гренками или свежим багетом. Также можно подать его с лёгким овощным салатом или куриным филе на гриле. Это сделает обед или ужин более сытным.
