Суп Мацони — это освежающее и лёгкое блюдо из кавказской кухни. Основу супа составляет мацони, который разбавляется водой до нужной консистенции. Далее добавь мелко нарезанные огурцы, чеснок и зелень — укроп или кинзу. Для вкуса можно добавить щепотку соли и немного перца.
Суп получается охлаждающим и ароматным, идеально подходит для летнего дня. Подавай его с кусочком свежего хлеба или лепёшкой.
Ингредиенты
Порции:
- Мацони 500 мл
- Вода 500 мл
- Яйца 1 шт
- Мука 2 ст. л
- Рис 3 ст. л
- Лук 1 шт
- Масло сливочное 2 ст. л
- Соль, перец 1 щепотка
- Свежая зелень 1 пучок
Пищевая ценность блюда
Калории: 23 ккал
Белки: 1 г
Жиры: 1 г
Углеводы: 2.6 г
Пошаговый рецепт
-
В большой кастрюле смешайте мацони и воду до однородной консистенции.
-
В отдельной миске взбейте яйцо и муку до однородной массы, добавляя немного мацони из кастрюли.
-
Добавьте рис в кастрюлю с мацони, поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Варите рис 10 минут.
-
Растопите сливочное масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
-
Добавьте лук в кастрюлю с мацони и рисом, введите яично-мучную смесь, постоянно помешивая. Готовьте суп 5-7 минут до загустения, добавьте соль и перец, затем мелко нарезанную зелень.
-
Подавайте суп горячим, украсив зеленью по желанию.
Часто задаваемые вопросы
Что такое мацони и где его взять?
Мацони — это традиционный кавказский кисломолочный продукт, похожий на йогурт или кефир. Его можно найти в специализированных магазинах или на рынках, продающих продукты из Кавказа. Если не найдёшь, йогурт без добавок вполне подойдёт как замена.
Какие овощи и зелень лучше добавить в суп Мацони?
Самые популярные ингредиенты — свежие огурцы и зелень, такая как укроп или кинза. Мелко нарезанный чеснок тоже отлично впишется в этот суп, придав ему пикантности.
Как правильно подать суп Мацони?
Суп Мацони подают охлаждённым. Отличная идея — добавить несколько кубиков льда перед подачей. Подавай его с кусочком свежего хлеба или традиционной лепёшкой для полного наслаждения.
