Вареники с творогом — это та самая вкусная ностальгия из детства. Нежное тесто и сладкая творожная начинка, которая просто тает во рту.
Подаешь их со сметаной, растопленным маслом или ягодным соусом — в любом случае получается божественно. Идеально и на завтрак, и на ужин, особенно когда хочется простой и душевной еды.
Ингредиенты
Порции:
- Мука пшеничная 360 г
- Вода горячая 250 мл
- Соль 1 ч. л.
- Творог 5% 500 г
- Яйцо куриное 1 шт
- Сахар-песок 4 ст. л.
- Ванильный сахар 1 ч. л.
- Сметана 15% 50 г
Пищевая ценность блюда
Калории: 194 ккал
Белки: 10.4 г
Жиры: 4.3 г
Углеводы: 29.9 г
Пошаговый рецепт
-
В миску просеять муку, добавить соль. Влить горячую воду, быстро замесить эластичное тесто. Накрыть полотенцем и оставить на 30 минут.
-
Для начинки творог смешать с яйцом, сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли. Хорошо перемешать.
-
Тесто раскатать в пласт толщиной 2-3 мм. Вырезать стаканом кружки.
-
На каждый кружок выложить творожную начинку, сложить пополам и плотно защипать края.
-
В кипящую подсоленную воду опустить вареники. Варить 5-7 минут после всплытия.
-
Подавать со сметаной, сливочным маслом или ягодным соусом.
Часто задаваемые вопросы
Почему вареники развариваются, когда их варишь?
Скорее всего, тесто слишком тонко раскатали или в начинке много влаги. Попробуй творог заранее отжать через марлю и не делай вареники слишком большими. И не забывай воду хорошо солить — она укрепляет тесто.
Чем можно заменить творог, если его нет под рукой?
Отлично подойдет рикотта или даже мягкий фермерский сыр. Если хочешь совсем необычный вариант — попробуй смешать картофельное пюре с обжаренным луком, получится сытно и оригинально.
Как сделать так, чтобы вареники не слипались после варки?
Просто смажь их растопленным сливочным маслом сразу после того, как достанешь из воды. Или разложи на разделочной доске, слегка присыпанной мукой, в один слой — так они точно сохранят форму.
Обожаю вареники с творогом! Всегда получаются такие нежные.
В детстве бабушка всегда их готовила, и теперь решил попробовать сам. Спасибо!