Утка по-пекински — это настоящий кулинарный шедевр, который стоит попробовать. Начинай с подготовки утки: хорошо промой её и обсуши. Затем натри смесью из соли, сахара и специй. Залей утку кипятком, чтобы кожа стала плотной и блестящей. Подвесь её и оставь подсыхать на несколько часов или на ночь.
Запекай утку в духовке на высокой температуре, периодически обмазывая медовым сиропом, чтобы корочка стала хрустящей и карамельной. Подавай утку с тонкими блинчиками, свежим огурцом, зелёным луком и соусом Хойсин. Наслаждайся этим удивительным блюдом вместе с друзьями и семьёй!
Ингредиенты
Порции: –+
- Утка 1 шт.
- Китайская пятизвездочная смесь специй 1 ст. л
- Мед 2 ст. л
- Соевый соус 2 ст. л
- Рисовый уксус 1 ст. л
- Соль 1 ч. л
- Вода 1 литр
Пищевая ценность блюда
Калории: 340 ккал
Белки: 13 г
Жиры: 30 г
Углеводы: 7 г
Пошаговый рецепт
- Тщательно промойте утку и обсушите ее бумажными полотенцами. Натрите утку внутри и снаружи пятизвездочной смесью специй и солью.
- В небольшой миске смешайте мед, соевый соус и рисовый уксус. Нагрейте воду до кипения и осторожно обдайте утку кипятком. Смажьте утку подготовленной медово-соево-уксусной смесью, оставив небольшое количество для последующего смазывания.
- Подвесьте утку в прохладном сухом месте на 4-6 часов для просушки.
- Разогрейте духовку до 200°C. Поместите утку на решетку над противнем для сбора жира. Запекайте утку около 1-1.5 часа, периодически смазывая ее оставшейся медовой смесью для образования хрустящей корочки.
- Разрежьте готовую утку на кусочки и подавайте с блинами, зеленым луком и соусом Хойсин.
Часто задаваемые вопросы
Как правильно приготовить утку по-пекински, чтобы она получилась с хрустящей корочкой?
Чем лучше всего подавать утку по-пекински?
Какие специи и приправы лучше использовать для утки по-пекински?
Наталья Терешкова
Автор статьи
Меня зовут Наталья, и я живу кулинарией ❤️. Я превращаю любовь к готовке и страсть к письму в полноценную работу. Рада, что вы здесь.
