Никакого сахара, только чистая вишня и её собственный сок. Звучит как магия, правда? Секрет в том, что ягоды долго томятся на самом медленном огне, пока не выделится натуральный сок и не уварится до густого сиропа. Иногда добавляют совсем чуть-чуть натуральных загустителей вроде агар-агара или яблочного пектина, чтобы точно схватилось.
Вкус получается совсем другим — не приторным, а ярким, с лёгкой кислинкой, настоящая сущность вишни! Идеально для тех, кто следит за питанием, или просто хочет почувствовать настоящий вкус лета. Хранить только в холоде, конечно. Такое варенье — как концентрат августа в банке.
Ингредиенты
Порции: –+
- Вишня 1 кг
- Вода 100 мл
Пищевая ценность блюда
Калории: 56 ккал
Белки: 1.1 г
Жиры: 0.5 г
Углеводы: 11.5 г
Пошаговый рецепт
- Вишню переберите, удалите веточки и листья. Тщательно промойте и обсушите.
- Удалите косточки из вишни, если хотите получить однородное варенье без косточек.
- Переложите вишню в кастрюлю с толстым дном, добавьте немного воды (100-150 мл), чтобы ягоды не пригорели.
- Доведите до кипения на среднем огне, уменьшите огонь и варите 40-50 минут, периодически помешивая и снимая пену.
- Если используете заменитель сахара, добавьте его в конце варки и прокипятите ещё 2-3 минуты.
- Горячее варенье разлейте по стерильным банкам, закатайте крышками. Переверните банки, укутайте и оставьте до полного остывания.
Часто задаваемые вопросы
Наталья Терешкова
✅Рецепт проверен
Делюсь быстрыми и простыми рецептами на каждый день, а также вкусными блюдами из доступных ингредиентов. Готовьте со мной завтраки, обеды, ужины, выпечку и десерты — всё вкусно и просто!❤️
Никогда не думала, что можно сделать варенье без сахара! Это так здорово!
А у кого-то есть уже опыт приготовления такого варенья? Каковы результаты? Интересно, насколько оно сладкое на вкус.
Вишня сама по себе достаточно сладкая, и добавление сахара совсем лишнее. Хотела бы добавить немного ванили для аромата. Рекомендую всем попробовать!