Яблочные кексы – это когда хочется чего-то домашнего, уютного и безумно ароматного. Представь: нежная мякоть с кусочками сочных яблок, пряное послевкусие корицы и та самая влажная текстура, ради которой стоит забыть про диету.
Готовятся элементарно. Смешиваешь в миске базовые ингредиенты – муку, яйца, сахар, разрыхлитель. Главный секрет – яблоки. Лучше брать кисло-сладкие сорта, резать кубиками и не очищать от кожуры – так будет сочнее. Добавляешь щедрую щепотку корицы, можно каплю ванили или даже ложку рома для взрослого варианта.
Ингредиенты
Порции:
- Мука пшеничная 200 г
- Яйцо куриное 2 шт.
- Сахар-песок 100 г
- Разрыхлитель 1 ч. л.
- Масло сливочное 80 г
- Яблоко 2 шт.
- Корица ½ ч. л.
- Ванильный сахар 1 ч. л.
Пищевая ценность блюда
Калории: 148 ккал
Белки: 9 г
Жиры: 5.5 г
Углеводы: 15.3 г
Пошаговый рецепт
-
Разогрейте духовку до 180°C.
-
Яблоки очистите, нарежьте мелкими кубиками.
-
Взбейте яйца с сахаром, добавьте растопленное масло.
-
Просейте муку с разрыхлителем, аккуратно смешайте с яичной массой.
-
Добавьте яблоки, корицу и ванильный сахар.
-
Разлейте тесто по формочкам, заполняя на 2/3.
-
Выпекайте 20–25 минут до золотистого цвета.
Часто задаваемые вопросы
Почему кексы оседают после духовки?
Скорее всего, мало разрыхлителя или передержал в духовке. На 200 г муки клади минимум 1,5 ч.л. И не открывай дверцу первые 15 минут — резкий перепад температуры губителен для выпечки.
Как сделать, чтобы яблоки не опускались на дно?
Обваляй кусочки в муке перед добавлением в тесто. Или используй чуть более густую консистенцию — тесто должно напоминать плотную сметану.
Можно ли заменить свежие яблоки на консервированные?
Лучше не надо — дадут слишком много влаги. Если нет выбора — слей сироп и промокни дольки салфеткой. Идеальный вариант — слегка подвяленные яблочные дольки.
