Котлеты из свиной печени — это аппетитное и питательное блюдо, сделанное из мелко нарезанной свиной печени, смешанной с луком, яйцом и специями. Формованные котлеты обжариваются до румяной корочки, оставаясь сочными и нежными внутри.
Часто подаются с картофельным пюре, свежими овощами или соусом, эти котлеты являются отличным вариантом для семейного обеда или ужина.
Ингредиенты
Порции:
- Свиная печень 500 г
- Лук 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Яйцо 1 шт.
- Манка или мука 3 ст. л.
- Соль, перец 1 ст. л.
- Растительное масло 100 мл.
Пищевая ценность блюда
Калории: 191 ккал
Белки: 21.9 г
Жиры: 10.9 г
Углеводы: 7.3 г
Пошаговый рецепт
-
Промойте свиную печень, удалите пленки и крупные сосуды. Разрежьте на небольшие кусочки.
-
Почистите и нарежьте лук и морковь.
-
Пропустите через мясорубку или измельчите в блендере свиную печень, лук и морковь до однородной массы.
-
В полученную массу добавьте яйцо, манку или муку, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте.
-
Оставьте смесь на 10-15 минут, чтобы манка или мука набухли и смесь стала более густой.
-
Разогрейте сковороду с растительным маслом.
-
Ложкой выкладывайте печеночную массу на сковороду, формируя котлеты.
-
Жарьте котлеты с обеих сторон до золотистой корочки, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны.
-
Готовые котлеты выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.
Часто задаваемые вопросы
Как приготовить котлеты из свиной печени, чтобы они получились мягкими и сочными?
Для начала очищаем печень от плёнок и нарезаем на кусочки. Пропускаем через мясорубку вместе с луком и чесноком. В фарш добавляем яйца, немного муки, соль и перец. Хорошенько перемешиваем. Жарим котлеты на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон.
Чем можно улучшить вкус котлет из свиной печени?
Можно добавить в фарш немного сметаны или молока — это сделает котлеты более нежными. Также попробовать добавить мелко нарезанную зелень или немного тёртой моркови для яркости вкуса.
С чем лучше всего подавать котлеты из свиной печени?
Котлеты из печени отлично сочетаются с картофельным пюре, гречкой или свежими овощами. Также подойдут лёгкие салаты или соленья. Не забудь про соус — сметанный или томатный прекрасно дополнят блюдо.
