Жаркое с курицей и брокколи — это простое и сытное блюдо на каждый день. Кусочки курицы получаются сочными, пропитавшимися ароматами специй, а брокколи остаётся яркой и чуть хрустящей.
Всё это готовится в одном сотейнике, так что вкусы прекрасно смешиваются. Немного сливочного соуса или зелени — и ужин готов. Вкусно, быстро и полезно!
- Куриное филе 500 г
- Капуста Брокколи 300 г
- Морковь 1 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Чеснок 3 зубчика
- Соевый соус 2 ст.л.
- Масло растительное 3 ст.л.
- Соль, перец, специи 1 щепотка
Курицу нарезать кубиками, обжарить до золотистости- Добавить нарезанные лук, морковь и чеснок, пассеровать 5 минут
- Положить соцветия брокколи, влить соевый соус
- Тушить под крышкой 7-10 минут до мягкости брокколи
7 лайфхаков для идеального жаркого с курицей и брокколи
-
Сухая курица = хрустящая корочка
Тщательно промокните курицу бумажными полотенцами перед жаркой. Лишняя влага мешает образованию румяной корочки. -
Готовьте брокколи отдельно
Обжаривайте брокколи 2-3 минуты отдельно, затем добавляйте к курице. Так она останется хрустящей и ярко-зеленой. -
Используйте температурный режим
Сначала обжарьте курицу на сильном огне для корочки, затем убавьте огонь для полного приготовления. -
Не перегружайте сковороду
Жарьте курицу порциями в один слой. Слишком много кусочков одновременно — и они будут тушиться, а не жариться. -
Добавьте ароматное масло
В конце готовки добавьте кусочек сливочного масла с измельченным чесноком и розмарином. Поливайте им блюдо 1-2 минуты. -
Секрет сочности
Дайте курице «отдохнуть» 5 минут после приготовления перед подачей. Соки равномерно распределятся по мясу. -
Правильная сковорода
Используйте чугунную сковороду или сковороду с толстым дном — они лучше держат тепло и обеспечивают равномерное приготовление.
