Бичерин (Bicerin)

КофеНаталья Терешкова0217
Бичерин (Bicerin)

Бичерин (Bicerin) – это не просто кофе с шоколадом, а целый туринский ритуал в чашке. Представь: снизу – густой горячий шоколад, посередине – крепкий эспрессо, а сверху – воздушные взбитые сливки.

Десертный, но не приторный – идеально для холодного дня или когда хочется себя побаловать. Если окажешься в Италии, обязательно попробуй в историческом кафе «Al Bicerin», где его придумали еще в XVIII веке. А если нет – можно повторить дома, главное – взять качественный шоколад и не жалеть сливок.

Ингредиенты
Порции: –+2
  • Эспрессо 50 мл
  • Горячий шоколад 50 мл
  • Взбитые сливки 30 мл
  • Сахар-песок 1 щепотка
Пищевая ценность блюда
Калории: 511 ккал
Белки: 8 г
Жиры: 39 г
Углеводы: 35 г
Пошаговый рецепт
15 мин.Видео-рецептПечать
  • В прогретый бокал или айриш-стакан слоями налей:
  • Не перемешивай — напиток пьют через все слои.
Часто задаваемые вопросы

Чем бичерин отличается от обычного кофе с шоколадом?

Тем, что это не просто смесь, а три отдельных слоя, которые играют по-разному. В классическом варианте их не перемешивают – сначала густой шоколад, потом кофе с горчинкой, а сверху сливочная нежность. Получается сложнее и интереснее, чем просто "мокко".

Можно ли сделать бичерин без эспрессо-машины?

Да, если есть крепкий турка-кофе или даже хороший растворимый (но это на крайний случай). Главное – чтобы кофе был насыщенным, иначе потеряется баланс с шоколадом. А вот без хорошего какао или темного шоколада – никак, это основа.

Почему сливки оседают и смешиваются со слоями?

Потому что они должны быть очень холодными и взбитыми до устойчивых пиков. И наливать их нужно аккуратно – ложкой по стенке или через обратную сторону ложки, как в коктейлях. Если всё равно "тонут", попробуй слегка загустить их сахарной пудрой.
Наталья Терешкова
Наталья Терешкова
Автор статьи
Подписаться на Телеграм
Меня зовут Наталья, и я живу кулинарией ❤️. Я превращаю любовь к готовке и страсть к письму в полноценную работу. Рада, что вы здесь.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Метки:
бичерин взбитые горячий напиток экспрессо
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Может быть интересно
Ягодный морс
Ягодный морс
Ягодный морс – это прохладная летняя радость в стакане. Когда жара, а пить хочется чего-то такого, чтобы
30 мин.4042
Клубничный мохито
Клубничный мохито
Клубничный мохито – это как летний бриз в стакане! Представь: сочная клубника, свежая мята, лёгкая газировка
25 мин.4099
Шоколадный коктейль
Шоколадный коктейль
Ох уж этот шоколадный коктейль – густой, насыщенный, с нежной пенкой… Настоящая сладкая терапия после
20 мин.20138
Сбитень классический
Сбитень классический
Готовится проще некуда. Берешь мед, разводишь водой и ставишь на самый маленький огонь. Главное – не
40 мин.4095
Домашний квас
Домашний квас
Домашний квас – это когда в жару хочется не просто напитка, а чего-то с душой. Берешь черный хлеб, сухарики
13 час. 50 мин.40168
Клубничный мохито на зиму
Клубничный мохито на зиму
Клубничный мохито на зиму – это как законсервированный кусочек лета! Представь: спелые ягоды, мята и
50 мин.40281
Смузи из сельдерея, яблока и киви
Смузи из сельдерея, яблока и киви
Смузи из сельдерея, яблока и киви — это бодрящий микс для тех, кто любит свежесть. Вкус получается яркий
10 мин.20246
Аффогато
Аффогато
Аффогато – это вообще гениальная простота. Горячий эспрессо выливаешь на шарик ванильного мороженого
15 мин.10272
Этот сайт использует файлы cookie для улучшения удобства пользователей. Продолжая пользоваться сайтом, вы соглашаетесь с использованием файлов cookie.