Рецепты заготовок на зиму

Кисло-сладкий, с легкой терпкостью – идеальная пара к жареному стейку или духмяной баранине!

Ну кто откажется от хрустящих грибочков с чесночком и перчиком? Сначала опята нужно хорошенько почистить – все эти лесные соринки выкинуть, ножки подрезать.

Кто бы мог подумать, что из кабачков получится такое объедение! Молодые кабачки режешь кубиками, добавляешь горсть брусники для кислинки – она же и цвет красивый дает.

Ах, эта хрусткая кислинка! Берешь крепкий кочан, шинкуешь соломкой – не мелко, чтобы хрустела. Главное – соль и время. Перетираешь капусту с солью, пока сок

Хрустящая, кисло-сладкая, с пикантной ноткой – вот что такое правильная маринованная капуста! Берешь обычную белокочанку, шинкуешь не слишком мелко, чтобы сохранился хруст.

Классика советских застолий! Берешь кабачки – молодые лучше, в них меньше семян. Обжариваешь с морковкой и луком до мягкости, потом добавляешь томатную пасту

Ну это же классика! Такой пикантный соус, от которого глаза на лоб лезут, но остановиться невозможно. Основа – помидоры, чеснок и перец. Прокрутил всё через

Лето в банке! Рис отвариваешь до аль денте, кабачки режешь кубиками и слегка обжариваешь – чтоб не раскиселились. Лук, морковка, болгарский перец добавляют

Маринованная свекла – хрустящая, кисло-сладкая закуска, которая оживит даже самый скучный ужин. Берешь молодую свеклу, режешь тонкими ломтиками или соломкой.

Абрикосовое варенье – это летнее солнце в банке. Берешь спелые, но плотные абрикосы – перезрелые развалятся в кашу. Режешь дольками или оставляешь половинками