Рецепты заготовок на зиму

Абрикосовое варенье – это летнее солнце в банке. Берешь спелые, но плотные абрикосы – перезрелые развалятся в кашу. Режешь дольками или оставляешь половинками, если ягоды мелкие. Варишь в...

Томатный сок – это прохладная бодрость в стакане. Берешь спелые мясистые помидоры, пропускаешь через соковыжималку – и вот он, густой, с мякотью, настоящий вкус лета. Можно чуть присолить,...

Маринованные зеленые помидоры – та самая хрустящая кислинка, от которой скулы сводит. Берешь твердые недозрелые томаты, режешь дольками или оставляешь целиком – если мелкие. Заливаешь холодным рассолом –.

Лечо – это когда хочется лета посреди зимы. Берёшь мясистые перцы, сочные помидоры, немного лука – и вот тебе основа. Режешь всё крупно, тушишь в казане до мягкости....

Маринованные корнишоны – хрустящие малыши, которые покоряют с первого укуса. Берёшь крошечные огурчики, плотные и с пупырышками – идеально, если только с грядки. Заливаешь горячим маринадом, чтобы они...

Консервированный зелёный горошек – лето в банке. Берёшь молодой, сладкий горошек, чуть бланшируешь, чтобы сохранил цвет и хруст, и закатываешь в банки с легким рассолом. Главное – не...

Маринованные артишоки на зиму – это пикантная закуска, которая удивит гостей. Берёшь свежие артишоки, чистишь от жёстких листьев, режешь на дольки и бланшируешь, чтобы остались чуть хрустящими. Заливаешь...

Черносмородиновое варенье – это концентрат лета в банке. Берешь кило ягод, кило сахара – и вот тебе простейший рецепт. Варишь до густоты, пока ягоды не лопнут и не...

Красная смородина – кислая, но в компоте просто бомба. Засыпаешь ягоды в кипяток, немного сахара – и вот уже по кухне разливается этот яркий, рубиновый цвет. 

Ну кто устоит перед этим рубиновым лакомством? Красная смородина – ягода с характером: кислая, с мелкими косточками, но в джеме она просто волшебная. Берешь килограмм ягод, килограмм сахара...