Салат с баклажаном и моцареллой
Ингредиенты
- Баклажан 2 шт.
- Сыр моцарелла 200 г
- Помидоры черри 200 г
- Руккола 100 г
- Чеснок 2 зубчика
- Оливковое масло 4 ст.л.
- Бальзамический крем 1 ст.л.
- Соль, чёрный перец, сушёный орегано — 1 щепотка
- Кедровые орешки 2 ст.л.
Пошаговый рецепт
-
Баклажаны нарезать кружками толщиной 1 см. Посолить, оставить на 15 минут, чтобы вышла горечь. Промыть и обсушить.
-
На сковороде разогреть 2 ст.л. оливкового масла. Обжарить баклажаны с двух сторон до золотистого цвета. За минуту до готовности добавить измельчённый чеснок и орегано.
-
Баклажаны переложить на тарелку, дать остыть.
-
Рукколу выложить на блюдо. Сверху разложить баклажаны, помидоры черри и моцареллу.
-
Сбрызнуть оставшимся оливковым маслом и бальзамиком. Посолить, поперчить.
-
Перед подачей посыпать кедровыми орешками.
