Глазурь из маршмеллоу для кулича – это когда хочется сделать праздничную выпечку не просто вкусной, а по-настоящему волшебной. Берешь обычные белые зефирки (те самые, что на костре жарили в детстве), добавляешь совсем немного сливочного масла и молока – и через пару минут на водяной бане получаешь гладкую, блестящую массу, которая идеально ложится на кулич.
Главный плюс – не нужно возиться с белками и сахарной пудрой. Эта глазурь и так получится белоснежной, сладкой, но не приторной. А если хочешь особого шика, добавь пару капель ванильного экстракта или немного лимонного сока для легкой кислинки. Наносить лучше пока теплая – тогда она стекает красивыми волнами и быстро застывает ровным глянцевым слоем. Секрет успеха? Не перегревай маршмеллоу, иначе глазурь может стать слишком густой. И дай ей немного остыть перед нанесением – так не будет стекать со всех сторон. Сверху можно сразу посыпать разноцветной кондитерской присыпкой, орехами или кокосовой стружкой – они отлично прилипают к липкой поверхности. Такая глазурь не только красиво выглядит, но и приятно тянется при разрезании. И хранится отлично – не трескается и не осыпается, как обычная сахарная помадка. Попробуй – и твой кулич станет главным украшением пасхального стола!
- Маршмеллоу 100 г
- Сахарная пудра 100 г
- Лимонный сок 2 ч.л.
- Маршмеллоу растопить в микроволновке (20-30 сек) или на водяной бане.
- Постепенно добавлять сахарную пудру, перемешивая до густоты.
- Влить лимонный сок для пластичности.
- Немного остудить и покрыть кулич.
- Глазурь быстро застывает, поэтому работать нужно быстро! Украсьте кондитерской посыпкой пока глазурь не застыла.
