Грушево-ягодный крамбл – это когда сочная груша и кисловатые ягоды (малина, смородина, черника – что есть) накрываются хрустящей крошкой из теста. Груша сладкая, ягоды дают яркость, а сверху – эта рассыпчатая, чуть маслянистая корочка.
Подавать можно хоть теплым, хоть холодным, лучше с шариком ванильного мороженого или просто так, ложкой прямо из формы. Уютный десерт, который пахнет детством.
Ингредиенты
Порции:
- Груша 2 шт.
- Ягоды 150 г
- Сахар-песок 2 ст. л.
- Лимонный сок 1 ст. л.
- Крахмал картофельный 1 ч. л.
- Мука пшеничная 150 г
- Овсяные хлопья 50 г
- Сахар-песок 80 г
- Масло сливочное 100 г
- Корица 1 щепотка
Пищевая ценность блюда
Калории: 703 ккал
Белки: 6 г
Жиры: 24 г
Углеводы: 121 г
Пошаговый рецепт
-
Смешай груши, ягоды, сахар, лимонный сок и крахмал. Выложи в форму.
-
Муку, овсянку, сахар и корицу смешай в миске. Добавь масло, перетри пальцами в крошку.
-
Равномерно посыпь крошкой фрукты. Выпекай 30–35 минут при 180°C до румяной корочки.
-
Подавай тёплым с ванильным мороженым или взбитыми сливками.
Часто задаваемые вопросы
Что делать, если крошка не хрустит?
Скорее всего, мало масла или переборщили с мукой. Идеальная крошка – как мокрый песок: рассыпается, но слипается, если сжать. Еще можно добавить овсяные хлопья или миндальную стружку – будет еще хрумче.
Какие ягоды лучше?
Любые, которые не превратятся в кашу. Малина, ежевика, смородина – отлично. Вишня (без косточек!) – тоже вариант. Если берете замороженные, не размораживайте, иначе будет слишком мокро.
Можно ли сделать крамбл заранее?
Да, но лучше не хранить дольше дня – крошка размокнет. Если надо, соберите, но не запекайте: фруктовый слой отдельно, крошка отдельно. Перед подачей – 20 минут в духовку, и как новый.
