Нежный, почти кремовый пудинг из запечённого хлеба, с хрустящими орехами пекан и тёплыми нотками корицы. Сверху — карамельная корочка, а внутри — мягкая, тающая текстура.
Подаётся с шариком ванильного мороженого, которое медленно тает на тёплом пудинге... Это просто объедение!
Ингредиенты
Порции:
- Хлеб белый 300 г
- Яйцо куриное 3 шт
- Молоко коровье 400 мл
- Сахар-песок 100 г
- Орехи пекан 80 г
- Масло сливочное 40 г
- Ванильный экстракт 1 ч. л.
- Корица 1 щепотка
- Изюм 50 г
- Соль 1 щепотка
Пищевая ценность блюда
Калории: 691 ккал
Белки: 9.2 г
Жиры: 72 г
Углеводы: 4.3 г
Пошаговый рецепт
-
Духовку разогреть до 180°C. Форму смазать маслом.
-
Хлеб нарезать кубиками, орехи порубить.
-
Смешать хлеб, орехи и изюм в миске.
-
Взбить яйца с сахаром и солью, добавить молоко, масло, ваниль, корицу.
-
Залить смесью хлеб, перемешать и оставить на 15 минут.
-
Переложить в форму, разровнять.
-
Выпекать 40-50 минут до румяной корочки.
-
Остудить в форме. Подавать теплым с пудрой или мороженым.
Часто задаваемые вопросы
Пудинг не получится слишком влажным или сухим? Как поймать баланс?
Всё просто: хлеб должен полностью пропитаться заливкой, но не плавать в ней. Если жидкость осталось на дне — значит, перелил. Идеально, когда хлеб впитал всё, как губка. Если боишься пересушить — накрой фольгой до последних 10 минут, чтобы верх не подгорел.
Чем заменить орехи пекан?
Бери грецкие орехи — вкус похожий, а разницу заметит только гурман! Или вообще убери орехи, добавь изюм или курагу. Будет тоже очень вкусно, просто другой акцент. Пудинг всё равно получится нежным.
Можно сделать несладкий вариант? Например, с сыром и зеленью?
Ещё как! Вместо сахара используй соль, перец, добавь тёртый сыр (чем pungentнее, тем интереснее!) и зелень. Заливка — яйца с молоком или даже сливками. Получится сытная запеканка на ужин. Кстати, орехи пекан в несладком варианте тоже отлично работают — они дают лёгкую горчинку.
Хлебный пудинг с орехами - это звучит очень вкусно.
Это так просто приготовить, делюсь радостью
Я пробовал делать такой пудинг на прошлых выходных, и он вышел просто потрясающим! Используйте обязательно свежие орехи, они придают шикарный вкус. Рекомендую!
Пекан отлично подходит к этому рецепту! Я добавил еще немного шоколада, вышло супер.
Что за счастье, когда пудинг получился не слишком сладким!
Хлебный пудинг с орехами Пекан — это просто находка! Каждый раз, когда готовлю, у меня уходит в пару минут. Идеально для завтрака или десерта. Рекомендую всем попробовать!