Холодник с кабачком – это летняя спасительная прохлада в тарелке. Свежий молодой кабачок режешь тонкими ломтиками или соломкой – хрустеть будет приятнее. Заливаешь холодным кефиром или смесью кефира с минералкой, если любишь посветлее.
Подаешь ледяным, а если хочешь сытнее – кладешь вареное яйцо или дольку отварной картошки. Просто, быстро, освежает моментально!
Ингредиенты
Порции:
- Кабачок 500 г
- Огурец 1 шт
- Яйцо куриное 2 шт
- Кефир 300 мл
- Минералка 200 мл
- Укроп 1 пучок
- Лук зелёный 1 пучок
- Лимонный сок 1 ст.л.
- Соль, перец 1 щепотка
Пищевая ценность блюда
Калории: 86 ккал
Белки: 4 г
Жиры: 2 г
Углеводы: 13 г
Пошаговый рецепт
-
Кабачки нарезать кубиками, огурец соломкой.
-
Зелень измельчить, яйца порубить.
-
Смешать все ингредиенты в кастрюле.
-
Залить кефиром и минералкой, добавить лимонный сок.
-
Охладить 2 часа в холодильнике.
Часто задаваемые вопросы
Можно ли сделать холодник без кефира?
Конечно! Бери любой кисломолочный вариант – тан, айран, даже ряженку, если нравится послаще. А если хочешь совсем не молочный вариант – замени квасом или огуречным рассолом, будет тоже вкусно.
Кабачок сырой или нужно готовить?
Молодой кабачок можно класть сырым – он нежный и хорошо хрустит. Если кожура жестковата или кабачок переросший – очисти и слегка обжарь ломтики на растительном масле, так даже интереснее.
Как долго хранится такой холодник?
Лучше съесть в день приготовления – кабачок со временем теряет хруст, а зелень вянет. Но если нужно заранее – собери основу без кефира, а заливать будешь прямо перед подачей.
