Черничный пирог – это просто сказка. Начинаешь с вкусного теста. Берешь масло, муку и сахар. Замешиваешь мягкое тесто, которое потом раскатываешь и выкладываешь в форму. Не забудь сделать бортики. А теперь самое важное – начинка. Свежая черника или замороженная, не важно, главное – много! Смешиваешь ягоды с сахаром и крахмалом, чтобы начинка получилась густой и не растеклась. Выкладываешь чернику на тесто. Сверху можно украсить полосками из теста или сделать крошку. Это добавит пирогу хрустящую корочку.
Отправляешь пирог в духовку на 180°C и ждешь минут 40-50, пока он не покроется золотистой корочкой. Готово! Дай ему немного остыть, а затем нарезай и наслаждайся. Вкусный, ароматный и очень сочный – черничный пирог всегда удается на славу.
Ингредиенты
Порции:
- Мука 200 г
- Сахар 150 г
- Сливочное масло 100 г
- Яйцо 1 шт.
- Разрыхлитель 1 ч. л.
- Ванильный сахар 1 ч. л.
- Соль 1 щепотка
- Черника 400 г
- Крахмал 1 ст. л.
Пищевая ценность блюда
Калории: 245 ккал
Белки: 2.7 г
Жиры: 11.9 г
Углеводы: 33.5 г
Пошаговый рецепт
-
Взбейте яйцо с 100 г сахара и ванильным сахаром, добавьте масло, перемешайте.
-
Смешайте муку, разрыхлитель и соль, добавьте к масляной смеси, замесите тесто. Охладите 30 минут.
-
Смешайте чернику с 50 г сахара и крахмалом.
-
Раскатайте большую часть теста, выложите в форму, оформите бортики. Выложите начинку.
-
Из оставшегося теста сделайте верх пирога
-
Выпекайте при 180°C около 40-45 минут.
Часто задаваемые вопросы
Можно ли использовать замороженную чернику для пирога?
Да, конечно! Замороженная черника тоже отлично подойдет. Просто перед использованием немного разморозь её и слей лишний сок, чтобы начинка не была слишком жидкой.
Как сделать так, чтобы начинка не растекалась?
Есть один классный трюк – добавь в чернику немного крахмала или муки. Это поможет загустить сок и сохранить начинку внутри пирога. А еще можешь смешать ягоды с сахаром и оставить на 10 минут перед выпеканием.
Как понять, что пирог готов?
Все просто! Когда верхушка пирога станет золотистой, а начинка будет пузыриться, можно доставать. Еще один способ: воткни зубочистку в тесто – если выходит чистой, значит, пирог готов. Дай ему немного остыть, чтобы он лучше держал форму при нарезке.
