Клюквенно-апельсиновое печенье — это яркий и ароматный десерт, который радует с первого укуса. Нежное тесто, в котором прячутся немного кисленькие клюквенные ягоды и цедра апельсина. Такое сочетание приносит одновременно сладость и освежающую кислинку.
Печенье получается слегка хрустящим снаружи и мягким внутри. Аромат, который распространяется по кухне во время выпечки, просто неописуем. Оно прекрасно подходит к чаю или кофе, и легко поднимает настроение в любое время дня.
Ингредиенты
Порции:
- Мука 2 стакана
- Сахар ¾ стакана
- Сливочное масло 100 г
- Яйцо 1 шт.
- Клюква 1 стакан
- Апельсин 1 шт.
- Апельсиновый сок 2 ст. л.
- Разрыхлитель 1 ч. л.
- Соль 1 щепотка
Пищевая ценность блюда
Калории: 499 ккал
Белки: 5.7 г
Жиры: 26.1 г
Углеводы: 61.3 г
Пошаговый рецепт
-
Взбейте сливочное масло с сахаром до кремообразного состояния.
-
Добавьте яйцо, апельсиновый сок и цедру одного апельсина. Хорошо перемешайте.
-
Смешайте муку, разрыхлитель и соль, затем добавьте в масляную смесь. Перемешайте до однородности.
-
Добавьте клюкву и аккуратно вмешайте ее в тесто.
-
Ложкой выкладывайте тесто на противень, застеленный пергаментом, формируя печенье.
-
Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 12-15 минут до золотистого цвета.
-
Остудите печенье на решетке.
Часто задаваемые вопросы
Можно ли использовать замороженную клюкву для печенья?
Конечно! Замороженная клюква отлично подойдёт. Только перед добавлением в тесто, разморозь её и обсуши, чтобы лишняя влага не изменила консистенцию теста.
Нужна ли свежая апельсиновая цедра или можно использовать сушёную?
Свежая цедра даёт более яркий и насыщенный аромат, но сушёная тоже подойдёт, если свежей нет под рукой. Главное — не переборщи, так как сушёная цедра более концентрированная.
Чем можно заменить сахар в этом рецепте?
Ты можешь использовать мёд или кленовый сироп. Они тоже отлично подслащивают и добавляют новый вкус. Учитывай только, что текстура печенья может немного измениться.
