Корзинки с лимонным кремом — это нежный и освежающий десерт. Начинаешь с песочного теста: мука, масло, сахар и яйцо. Раскатываешь тесто, вырезаешь кружочки и выкладываешь их в формы для корзинок. Выпекай до золотистого цвета. Для крема смешай лимонный сок, цедру, яйца, сахар и немного масла. Вари на медленном огне до загустения.
Остывшие корзинки наполни лимонным кремом и укрась ягодами или мятой. Лёгкий и кисленький крем отлично дополняет хрустящее тесто. Этот десерт идеален для любого праздника или семейного чаепития!
Ингредиенты
Порции:
- Мука 200 г
- Сахар 100 г
- Сливочное масло 100 г
- Яичный желток 1 шт.
- Соль 1 щепотка
- Вода 2 ст.л.
- Лимон 3 шт.
- Сахар 150 г
- Яйца 3 шт.
- Сливочное масло 100 г
Пищевая ценность блюда
Калории: 259 ккал
Белки: 2.89 г
Жиры: 20.55 г
Углеводы: 18.66 г
Пошаговый рецепт
-
Смешайте муку, сахар и щепотку соли. Добавьте масло и растирайте до крошки. Введите желток и воду, замесите тесто и отправьте в холодильник на 30 минут.
-
Разогрейте духовку до 180°C.
-
Раскатайте тесто, вырежьте кружки по размеру формочек. Выложите тесто в формочки, прижмите и выпекайте 15-20 минут. Дайте остыть.
-
Смешайте лимонный сок, цедру, сахар и яйца. Готовьте на водяной бане до загустения, помешивая венчиком. Снимите с огня, добавьте масло и перемешайте до гладкости. Охладите крем до комнатной температуры и отправьте в холодильник на 30 минут.
-
Наполните корзиночки лимонным кремом. Украсьте ягодами, мятой или сахарной пудрой.
Часто задаваемые вопросы
Как приготовить песочное тесто для корзинок?
Всё просто! Смешай муку, холодное масло, сахар и яйцо. Быстро замеси тесто, чтобы оно оставалось холодным. Раскатай его, вырежи кружочки и уложи в формы для корзинок. Выпекай до золотистого цвета.
Как сделать лимонный крем гладким и без комков?
В небольшой кастрюле смешай лимонный сок, цедру, яйца, сахар и немного сливочного масла. Готовь на медленном огне, постоянно помешивая, до загустения. Главное — не допустить закипания, чтобы яйца не свернулись. Крем должен стать гладким и однородным.
Как украсить корзинки с лимонным кремом перед подачей?
Для украшения подойдут свежие ягоды, кусочки лимона или веточки мяты. Также можно слегка присыпать корзинки сахарной пудрой или кокосовой стружкой. Это добавит десерту яркости и свежести.
