Куриные оладьи с грибами и сыром

ФаршНаталья Терешкова13.05.20250163

Куриные оладьи с грибами и сыром – это не котлеты и не драники, а что-то среднее, но очень вкусное. Фарш смешиваешь с мелко порубленными шампиньонами, луком, сыром и яйцом для связки. Жаришь на сковороде до румяной корочки – и всё, готово.

Можно подавать со сметаной или просто так, горячими, пока они в самом соку. Отлично идут на ужин или в качестве закуски – если, конечно, успеют дойти до стола.

Ингредиенты

Порции: –+

Куриный фарш 500 г
Шампиньоны свежие 200 г
Лук репчатый 1 шт.
Сыр 100 г
Яйцо куриное 1 шт.
Мука пшеничная 3 ст. л.
Соль, перец, сушеный чеснок 1 щепотка
Масло растительное 3 ст. л.

Калории: 123 ккал

Белки: 17.7 г

Жиры: 3.9 г

Углеводы: 3.8 г

Пошаговый рецепт

40 мин.Видео-рецептПечать

Грибы и лук обжарь на сухой сковороде 5 минут, пока не выпарится жидкость. Остуди.
В миске смешай фарш, грибы с луком, яйцо, сыр, муку и специи. Тесто должно быть густым.
Разогрей масло на сковороде. Ложкой выкладывай оладьи, обжаривай по 3–4 минуты с каждой стороны до румяной корочки.
Подавай со сметаной и зеленью.

Почему оладьи разваливаются на сковороде?

Скорее всего, мало яйца или переборщили с грибами – они дают сок. Если фарш слишком влажный, добавь ложку муки или манки. И не торопись переворачивать – пусть как следует схватятся.

Можно ли заменить курицу индейкой?

Конечно! Индейка даже нежнее получится. Главное – не бери совсем сухое филе, а то оладьи будут жестковаты. И сыр покидай посолонее – например, чеддер или сулугуни.

Как сделать, чтобы сыр сильнее тянулся?

Бери тот, что хорошо плавится – моцарелла, гауда, адыгейский. И не пережаривай: как только корочка зарумянилась, сразу снимай. А если хочешь эффектный "сырный шлейф", перед подачей микроволновку на 20 секунд – будет как в пиццерии!