Лимонный чизкейк — это свежий, нежный и слегка кисловатый десерт. Основа — рассыпчатое песочное печенье, а начинка — сливочный сыр с ярким лимонным вкусом. Цедра и сок лимона добавляют свежести, а сахар уравновешивает кислинку. Сверху можно украсить взбитыми сливками или ягодным соусом.
Получается легкий, но насыщенный десерт, который идеально подходит для весны или лета. Чай с таким чизкейком — просто наслаждение.
Ингредиенты
Порции:
- Печенье 200 г
- Сливочное масло 100 г
- Сливочный сыр 500 г
- Сахар 150 г
- Сметана 200 г
- Яйца 3 шт.
- Лимонный сок 3 ст. л.
- Лимон 1 шт.
- Ванильный экстракт 1 ч. л.
Пищевая ценность блюда
Калории: 315 ккал
Белки: 3.9 г
Жиры: 17.5 г
Углеводы: 34.9 г
Пошаговый рецепт
-
Измельчи печенье в крошку, смешай с растопленным маслом. Выложи в форму, утрамбуй и убери в холодильник.
-
Взбей сыр с сахаром до гладкости. Добавь сметану, яйца, лимонный сок, цедру и ваниль. Хорошо перемешай.
-
Вылей начинку на основу.
-
Выпекай в разогретой до 160°C духовке 50–60 минут.
-
Остуди чизкейк, затем убери в холодильник на 4–6 часов.
-
Подавай охлажденным. Нежный, с яркой лимонной ноткой — идеальный десерт!
Часто задаваемые вопросы
Как сделать, чтобы чизкейк не треснул?
Главное — не перепечь. Готовь на водяной бане и дай остыть в духовке с приоткрытой дверцей. А еще не взбивай начинку слишком интенсивно, чтобы не было пузырьков воздуха.
Можно ли заменить лимон на лайм?
Конечно! Лайм даст еще более яркую кислинку и свежий аромат. Просто бери чуть меньше сока, чтобы не переборщить.
Как долго хранится лимонный чизкейк?
В холодильнике спокойно простоит 3–4 дня. Если нужно дольше, упакуй в пленку и убери в морозилку. Перед подачей разморозь в холодильнике.
