Лимонный зефир — это лёгкий, воздушный десерт с приятной кислинкой. Вкус получается освежающим и не приторным — то, что надо к чаю.
Готовится он из яичных белков, пюре лимона и сахара, а за упругость отвечает агар-агар. На выходе — нежные подушечки, которые тают на языке и оставляют лёгкий цитрусовый аромат.
Ингредиенты
Порции: –+
- Сахар 250 г
- Яблочное пюре 100 г
- Лимонный сок 2 ст.л.
- Лимонная цедра 1 ч.л.
- Вода 75 мл
- Желатин 10 г
- Яичный белок 1 шт.
Пищевая ценность блюда
Калории: 298 ккал
Белки: 0.3 г
Жиры: 0.1 г
Углеводы: 68.9 г
Пошаговый рецепт
- Замочите желатин в воде, следуя инструкции на упаковке.
- Взбейте яблочное пюре с яичным белком до пышной массы.
- Сахар растворите в лимонном соке и добавьте лимонную цедру. Прокипятите смесь до получения сиропа.
- Растопите желатин и добавьте его горячим в сироп, быстро перемешайте.
- Тонкой струйкой влейте сироп в пюре, продолжая взбивать массу миксером до пышного состояния.
- Переложите зефирную массу в кондитерский мешок с насадкой и отсадите небольшие порции на пергамент.
- Дайте зефиру застыть при комнатной температуре около 8 часов.
Часто задаваемые вопросы
Наталья Терешкова
Автор статьи
Меня зовут Наталья, и я живу кулинарией ❤️. Я превращаю любовь к готовке и страсть к письму в полноценную работу. Рада, что вы здесь.
