Макаруны — это такие нежные французские пирожные, которые тают во рту. Два воздушных миндальных печенья склеены между собой кремовой или фруктовой начинкой. Они бывают самых разных цветов и вкусов: от классического ванильного до экзотического маракуйя.
Сверху у них гладкая поверхность, а снизу — слегка «юбочка», которая делает их еще более аппетитными. Идеально к чашке кофе или как сладкий подарок. Это не просто десерт, а маленькое произведение искусства.
Ингредиенты
Порции: –+
- Миндальная мука 150 г
- Сахарная пудра 150 г
- Белки яичные 110 г
- Сахар 150 г
- Вода 50 мл
- Пищевой краситель 6 капель
Пищевая ценность блюда
Калории: 300 ккал
Белки: 6.1 г
Жиры: 2.5 г
Углеводы: 44.1 г
Пошаговый рецепт
- Просей миндальную муку и сахарную пудру, смешай.
- Свари сироп: смешай сахар с водой, доведи до 118°C (используй кулинарный термометр).
- Взбей белки до мягких пиков, затем тонкой струйкой влей горячий сироп, продолжая взбивать до плотной блестящей массы. Добавь краситель.
- Аккуратно вмешай сухую смесь в белковую массу до консистенции «ленты».
- Выложи массу в кондитерский мешок, сформируй кружочки на пергаменте. Дай постоять 30-60 минут, чтобы образовалась корочка.
- Выпекай при 150°C 12-15 минут. Остуди и соедини половинки с начинкой (ганаш, крем или джем).
Часто задаваемые вопросы
Наталья Терешкова
Автор статьи
Меня зовут Наталья, и я живу кулинарией ❤️. Я превращаю любовь к готовке и страсть к письму в полноценную работу. Рада, что вы здесь.
