Миндальный рулет — это невероятно нежный и ароматный десерт. Воздушный бисквит пропитывают кремом, сделанным с добавлением миндаля или миндальной пасты, а потом сворачивают в аккуратный рулет. Сверху его можно украсить сахарной пудрой, шоколадной глазурью или орешками для красоты.
Получается мягко, сладко и очень изысканно — идеальный десерт для чаепития или праздника!
Ингредиенты
Порции:
- Молотый миндаль 100 г
- Яйца 4 шт.
- Сахар 100 г
- Мука 2 ст. л.
- Разрыхлитель 1 ч. л.
- Маскарпоне 250 г
- Сливки 200 мл
- Сахарная пудра 100 г
- Ванильный сахар 1 ч. л.
- Кофе ½ стакана
Пищевая ценность блюда
Калории: 292 ккал
Белки: 8.4 г
Жиры: 12.8 г
Углеводы: 50 г
Пошаговый рецепт
-
Разогрей духовку до 180°C и застели противень пергаментной бумагой.
-
Взбей яйца с сахаром, добавь муку, миндаль и разрыхлитель. Вылей тесто на противень и выпекай 10-15 минут.
-
Переверни готовый бисквит на полотенце, сними пергамент и сверни в рулет, оставь остывать.
-
Сливки взбей с сахарной пудрой до пиков. Добавь маскарпоне и ванильный сахар.
-
Разверни бисквит, пропитай кофе, намажь кремом и сверни обратно. Оберни плёнкой и остуди в холодильнике 2 часа.
-
Перед подачей посыпь какао-порошком.
Часто задаваемые вопросы
Можно ли сделать рулет без миндальной пасты?
Конечно! Просто добавь в крем молотый миндаль или немного миндального экстракта — вкус будет таким же насыщенным.
Какой крем лучше использовать?
Мягкий сливочный крем на основе сливок или маскарпоне подходит идеально. Если хочется сладкого посильнее, можно сделать заварной крем с миндальными нотками.
Как не повредить бисквит при сворачивании?
Сразу после выпечки сверни его ещё горячим вместе с пергаментом или полотенцем. Потом дай немного остыть, и он легко примет нужную форму.
