Мускатный тарт с сыром и брокколи

ПирогиНаталья Терешкова25.01.2025069

Мускатный тарт с сыром и брокколи — это что-то между пирогом и запеканкой, но гораздо интереснее. Основа — нежное тесто, как у тарта, а начинка — сладковатая мускатная тыква, которая идеально сочетается с сыром. Брокколи добавляет свежести и легкую горчинку.

Запекается до золотистой корочки, а внутри — сочно, ароматно и уютно. Такой тарт можно и на обед, и на ужин, и даже гостей удивить. Просто, вкусно и небанально.

Ингредиенты

Порции: –+

Мука 200 г
Сливочное масло 100 г
Яйцо 1 шт.
Брокколи 200 г
Сыр 100 г
Сливки 150 мл
Яйца для заливки 2 шт.
Мускатный орех ¼ ч. л.
Соль, перец 1 щепотка

Калории: 351 ккал

Белки: 19 г

Жиры: 22 г

Углеводы: 17 г

Пошаговый рецепт

1 час. 45 мин.Видео-рецептПечать

Из муки, масла и яйца замеси песочное тесто, убери его в холодильник на 30 минут.
Раскатай тесто, выложи в форму, сделай проколы вилкой и выпеки 10 минут при 180°C.
Брокколи отварите 2–3 минуты в подсоленной воде, разберите на маленькие соцветия.
Смешай сливки, яйца, натёртый сыр, мускатный орех, соль и перец.
На основу разложи брокколи, залей сливочной смесью. Выпекай 30–35 минут при 180°C до румяной корочки. Подавай тёплым!

Какая тыква подойдет для тарта?

Лучше всего мускатная — она сладкая, ароматная и хорошо держит форму после запекания. Но если ее нет, можно взять баттернат или даже хоккайдо. Главное, чтобы тыква была спелой.

Какой сыр лучше использовать?

Идеально подойдет что-то с ярким вкусом, вроде чеддера или гауды. Если хочешь легкую сливочность, добавь немного моцареллы или рикотты. Сыр должен плавиться и дополнять сладость тыквы.

Можно ли сделать тарт заранее?

Да, но лучше подавать свежим, прямо из духовки. Если нужно приготовить заранее, собери тарт, но не запекай. Поставь в холодильник, а перед подачей отправь в духовку. Разогретый тарт тоже вкусный, но корочка будет не такая хрустящая.