Пибимпап — это яркий корейский микс вкусов и текстур. На тарелке собирается всё: тёплый рис, сочные овощи, нежное мясо и пикантный соус, который объединяет все ингредиенты. Яичко сверху добавляет мягкость, а лёгкая остринка делает блюдо ещё интереснее.
Всё перемешивается прямо перед едой, так что каждый кусочек получается новым и необычным. Настоящий взрыв вкуса!
Ингредиенты
Порции:
Пищевая ценность блюда
Калории: 127 ккал
Белки: 9.5 г
Жиры: 4.3 г
Углеводы: 12.9 г
Пошаговый рецепт
-
Нарежьте мясо тонко, замаринуйте на 10–15 минут, затем быстро обжарьте.
-
Каждый вид овощей обжарьте отдельно на кунжутном масле (шпинат можно просто бланшировать).
-
Поджарьте глазунью или сделайте «пашот».
-
В миску выложите рис, сверху разложите мясо и овощи по кругу, в центр — яйцо. Посыпьте кунжутом, подавайте с кочхуджаном.
-
Тщательно перемешайте перед едой!
Часто задаваемые вопросы
Как сделать, чтобы рис не прилипал к камню?
Перед готовкой камень (или сковороду) нужно хорошо разогреть и смазать кунжутным маслом. И не мешай рис сразу — дай ему пару минут поджариться, тогда образуется хрустящая корочка и не прилипнет.
Чем заменить кочхуджан (оструую пасту)?
Смешай 1 ст.л. томатной пасты + 0,5 ч.л. острого перца + щепотку сахара. Будет не совсем то, но остро и вкусно. Или возьми обычную гочуджан и разведи её водой.
Можно ли без сырого яйца сверху?
Конечно! Добавь жареное яйцо или вообще убери. Если хочешь кремовую текстуру без сырого — вмешай в готовое блюдо ложку майонеза.
