Попробуешь — и понимаешь, почему его так любят. Никакой лишней воды, только яркие вкусы: плотное сердце, кисловатые грибы, острота лука.
Кажется, что все просто, но сочетание — идеальное. Такой не стыдно и на праздник поставить, и на ужин сделать.
Ингредиенты
Порции:
- Говяжье сердце 400 г
- Шампиньоны свежие 300 г
- Лук репчатый 2 шт
- Морковь 2 шт
- Огурцы соленые 3 шт
- Яйцо куриное 4 шт
- Майонез столовый молочный 150 г
- Масло растительное 30 г
Пищевая ценность блюда
Калории: 130 ккал
Белки: 14.1 г
Жиры: 7.5 г
Углеводы: 1.5 г
Пошаговый рецепт
-
Сердце нарезать тонкой соломкой.
-
Шампиньоны нарезать пластинками, лук – полукольцами, морковь натереть на терке.
-
Обжарить лук с морковью до мягкости, добавить грибы и готовить до испарения жидкости.
-
Огурцы и яйца нарезать кубиками.
-
Слоями выложить в салатник: сердце, грибы с овощами, огурцы, яйца.
-
Дать пропитаться 2-3 часа в холодильнике.
Часто задаваемые вопросы
Сердце не горчит? Наверное, его сложно готовить.
А вот если его правильно подготовить, то никакой горечи нет! Главное — хорошенько очистить от пленок и кровеносных сосудиков, а потом отварить со специями (лаврушкой, перцем горошком). Тогда получается нежный, чистый вкус, совсем как у других субпродуктов.
Это сытный салат? На что он похож по вкусу?
Очень сытный! Его даже как основное блюдо спокойно можно подать. Вкус — насыщенный, "мясной". Напоминает салат с языком или хорошей говядиной, но с более интересной, плотной текстурой. Грибы и лук добавляют ему пикантности.
А майонез не перебивает вкус? Чем еще можно заправить?
Классика — да, с майонезом. Но если он вам не по душе, попробуйте заправку на основе растительного масла с горчицей и зернами граната. Или смешайте сметану с хреном. Получится даже сочнее и ярче, а вкус сердца и грибов не потеряется.
Никогда не думала, что грибы так хорошо сочетаются с мясом! Обязательно попробую этот рецепт.
Согласен с тем, что салаты — это отличная находка для быстрого ужина. Но мне кажется, что добавление орехов было бы интересным решением. Как вы думаете?
Всегда использовала только привычные ингредиенты, а здесь — грибы и сердце. Это может добавить салату особый вкус.