Суп из бобовых — это всегда про уют и сытость. Чаще всего в ход идут фасоль, чечевица или нут, иногда и всё вместе.
Добавляют овощи — морковку, лук, картошку, иногда помидоры для кислинки. Бульон может быть мясным или просто на воде, суп всё равно будет густым и ароматным. Отличный вариант, чтобы согреться и зарядиться энергией!
Ингредиенты
Порции:
- Фасоль 1 стакан
- Горох 1 стакан
- Чечевица 1 стакан
- Луковица 1 большая
- Морковь 2 штуки
- Чеснок 3 зубчика
- Сельдерей 2 стебля
- Картофель 3 шт.
- Лавровый лист 2 шт.
- Соль, перец 1 щепотка
- Растительное масло 2 ст. л.
Пищевая ценность блюда
Калории: 66 ккал
Белки: 3.4 г
Жиры: 2.2 г
Углеводы: 1.4 г
Пошаговый рецепт
-
В большой кастрюле нагрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
-
Добавьте морковь, сельдерей и чеснок, тушите несколько минут.
-
Добавьте фасоль и горох в кастрюлю, залейте водой или бульоном, доведите до кипения.
-
Уменьшите огонь и варите на медленном огне примерно 30-40 минут.
-
Добавьте картофель и чечевицу, лавровый лист.
-
Варите ещё 20-30 минут до готовности всех ингредиентов.
-
Приправьте солью и перцем по вкусу.
Часто задаваемые вопросы
Какие бобовые лучше использовать для такого супа?
Тут всё зависит от вкуса. Фасоль — классика, нут — для кремового супа, чечевица готовится быстрее всего. Можно даже смешать несколько видов, если хочется чего-то необычного. Главное — заранее их замочить (кроме чечевицы, она и так справится).
Как сделать суп сытнее?
С этим всё просто: добавь картошку, мясо (например, курицу или говядину) или немного крупы, как рис или перловку. Суп сразу станет густым, питательным, а ещё — больше порций на всех хватит.
Можно ли приготовить без мяса?
Конечно! Суп из одних бобовых тоже получается шикарным. Для насыщенности можно добавить больше овощей: морковь, лук, томаты и даже сельдерей. А специи, как паприка или зира, сделают вкус максимально ярким.
