Суп с чечевицей и оливками — это настоящее открытие для любителей сочных и насыщенных вкусов. Начни с обжарки лука и чеснока до появления аппетитного аромата. Затем добавь морковь и сельдерей, немного их потуши, чтобы они стали мягкими. Всыпь красную чечевицу, добавь паприку, тмин и кориандр — эти специи отлично подойдут. Залей всё овощным бульоном и вари, пока чечевица не станет мягкой, примерно 20-25 минут.
В самом конце брось нарезанные оливки и добавь немного лимонного сока для пикантности. Этот суп получается густым, ароматным и очень сытным — просто идеальный выбор для лёгкого и вкусного ужина.
Ингредиенты
Порции: –+
- Чечевица 200 г
- Оливки без косточек 100 г
- Лук 1 шт
- Морковь 1 шт
- Сельдерей 1 стебель
- Чеснок 3 зубчика
- Консервированные помидоры 400 г
- Оливковое масло 3 ст. л
- Бульон 2 л
- Лавровый лист 2 шт
- Тмин 1 ч.л
- Соль, перец 1 щепотка
- Свежая зелень 1 пучок
Пищевая ценность блюда
Калории: 88 ккал
Белки: 7.4 г
Жиры: 3.5 г
Углеводы: 7 г
Пошаговый рецепт
- Хорошо промойте чечевицу под холодной водой.
- В кастрюле разогрейте оливковое масло. Добавьте лук, морковь и сельдерей, обжаривайте на среднем огне до мягкости.. Добавьте чеснок и тмин, готовьте еще 1-2 минуты до появления аромата.
- Добавьте чечевицу, перемешайте с овощами. Влейте бульон, добавьте помидоры и лавровый лист. Доведите до кипения, убавьте огонь до слабого и варите под крышкой 25-30 минут, пока чечевица не станет мягкой.
- Добавьте нарезанные оливки за 5-10 минут до окончания варки. Приправьте солью и перцем.
- Разлейте суп по тарелкам, украсьте свежей зеленью.
Часто задаваемые вопросы
Какой вид чечевицы использовать для супа?
Какие специи лучше добавить в суп?
Когда добавлять оливки в суп?
Наталья Терешкова
Автор статьи
Меня зовут Наталья, и я живу кулинарией ❤️. Я превращаю любовь к готовке и страсть к письму в полноценную работу. Рада, что вы здесь.
