Ну кто устоит перед этими пушистыми яблочными панкейками! Готовится все элементарно: натираешь яблоко на крупной терке (лучше кисло-сладкое, типа гренни смит), смешиваешь с кефиром, яйцом и сахаром. Добавляешь муку с содой — тесто должно получиться как густая сметана.
Жаришь на среднем огне под крышкой по 2-3 минуты с каждой стороны, пока не подрумянятся. Внутри они остаются такими нежными, с легкой кислинкой от яблок! Подаешь с медом или сметаной — просто пальчики оближешь.
Ингредиенты
Порции:
- Яблоко 2 шт
- Мука пшеничная 200 г
- Кефир 200 мл
- Яйцо куриное 1 шт
- Сахар-песок 3 ст. л.
- Сода ½ ч. л.
- Корица 1 ч. л.
- Масло растительное 2 ст. л.
- Соль 1 щепотка
Пищевая ценность блюда
Калории: 126 ккал
Белки: 4.7 г
Жиры: 3.3 г
Углеводы: 19.4 г
Пошаговый рецепт
-
Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, натереть на крупной терке.
-
В миске смешать кефир, яйцо, сахар и соль. Добавить соду, перемешать.
-
Добавить муку и корицу, замесить однородное тесто.
-
Добавить натертые яблоки, аккуратно перемешать.
-
Разогреть сковороду с маслом. Выкладывать тесто половником, формируя круглые панкейки.
-
Жарить на среднем огне 2-3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
-
Подавать горячими с медом или сметаной.
Часто задаваемые вопросы
Панкейки получаются плотными, а должны быть пушистыми. Что не так?
Скорее всего, перестарался с мукой! Тесто должно быть как густая сметана, а не крутое. И еще — не перемешивай слишком активно, просто соедини ингредиенты. Комочки сами разойдутся!
Можно ли заменить кефир чем-то другим?
Конечно! Подойдет простокваша, ряженка или даже обычный йогурт без добавок. Если ничего нет — в молоко добавь ложку лимонного сока, дай постоять 5 минут.
Яблоки темнеют в тесте. Это нормально?
Абсолютно! На вкус не влияет. Но если хочешь сохранить светлый цвет — сбрызни натертые яблоки лимонным соком перед добавлением в тесто.
Неужели так просто сделать панкейки? Понимаю, что начну готовить завтра!
Панкейки получились просто восхитительные, рекомендую.
Такой рецепт кажется слишком простым. За вкус не ручаюсь, но выглядит восхотительно.