Ну какой же борщ без ароматной заправки? Это же основа основ, та самая вкусовая бомба, которая превращает обычный суп в шедевр!
Делается просто: на растительном масле обжариваешь лук с морковью до золотистости, потом добавляешь нарезанную соломкой свеклу. Чтобы сохранился яркий цвет – капни немного уксуса или лимонного сока. Некоторые еще кладут томатную пасту или свежие помидоры – для кислинки. Главный секрет – не торопиться. Пусть овощи томятся на медленном огне минут 20, пока не станут совсем мягкими. В конце – чеснок, зелень и любимые специи.
Ингредиенты
Порции: –+
- Свекла 1 кг
- Морковь 500 г
- Лук репчатый 500 г
- Томатная паста 200 г
- Масло растительное 150 мл
- Уксус 9% 50 мл
- Соль 1 ст. л.
- Сахар-песок 2 ст. л.
- Лавровый лист 3 шт
- Черный перец горошком 10 шт
Пищевая ценность блюда
Калории: 74 ккал
Белки: 1.6 г
Жиры: 3.9 г
Углеводы: 8.7 г
Пошаговый рецепт
- Свеклу и морковь натрите на крупной терке, лук нарежьте мелкими кубиками.
- В глубокой сковороде разогрейте масло, обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь и тушите 5 минут. Затем добавьте свеклу и жарьте еще 10 минут.
- Влейте томатную пасту, перемешайте и тушите 5 минут.
- Добавьте соль, сахар, лавровый лист, перец горошком и уксус. Тушите под крышкой на слабом огне 15 минут.
- Горячую заправку разложите в стерильные банки, закатайте крышками. Переверните банки и укутайте до остывания.
Часто задаваемые вопросы
Наталья Терешкова
Автор статьи
Меня зовут Наталья, и я живу кулинарией ❤️. Я превращаю любовь к готовке и страсть к письму в полноценную работу. Рада, что вы здесь.
