Апельсиновый кекс – это когда в доме пахнет праздником, даже если за окном серый понедельник. Мягкий, воздушный, с яркой цитрусовой ноткой – идеально к чаю или кофе.
Секрет – в свежей цедре и соке. Трёшь апельсиновую кожуру прямо в тесто (главное – не задеть белую горькую часть), а сок добавляешь вместо части молока. Получается такой сочный, с лёгкой кислинкой!
Можно сделать глазурь из сахарной пудры с апельсиновым соком – она красиво стекает по краям и добавляет сладости. А если хочешь вау-эффекта – клади внутрь кусочки тёмного шоколада. При выпечке они немного растают, и будут попадаться как приятные сюрпризы.
Ингредиенты
Порции: –+
- Мука пшеничная 200 г
- Сахар-песок 150 г
- Яйцо куриное 2 шт.
- Масло сливочное 100 г
- Апельсиновый сок 100 мл
- Цедра апельсина 1 ст. л.
- Разрыхлитель 1 ч. л.
- Соль 1 щепотка
- Ванильный экстракт 1 ч. л.
- Сахарная пудра 100 г
- Апельсиновый сок 2 ст. л.
Пищевая ценность блюда
Калории: 338 ккал
Белки: 5.4 г
Жиры: 17 г
Углеводы: 40.2 г
Пошаговый рецепт
- Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте форму для кекса маслом или застелите пергаментом.
- В миске взбейте мягкое масло с сахаром до пышности. Добавьте яйца по одному, продолжая взбивать.
- Влейте апельсиновый сок, добавьте цедру и ванильный экстракт, перемешайте.
- Всыпьте муку, разрыхлитель и соль, аккуратно перемешайте до однородности.
- Перелейте тесто в форму и выпекайте 30–40 минут.
- Для глазури смешайте сахарную пудру с апельсиновым соком до консистенции густой сметаны. Полейте кекс после остывания.
- Подавайте кекс к чаю или кофе. Приятного аппетита!
Часто задаваемые вопросы
Наталья Терешкова
Автор статьи
Меня зовут Наталья, и я живу кулинарией ❤️. Я превращаю любовь к готовке и страсть к письму в полноценную работу. Рада, что вы здесь.
