Аш — это душевный армянский суп, в котором фасоль играет главную скрипку.
К ней ещё добавляют крупу, например, пшеницу или перловку, овощи и много свежей зелени. По густоте он почти как рагу, но всё равно суп. Греет изнутри, особенно в прохладную погоду!
Ингредиенты
Порции: –+
- Красная фасоль 200 г
- Вода 2 л
- Лук 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Картофель 3 шт.
- Помидоры 3 шт.
- Болгарский перец 1 шт.
- Чеснок 3 зубчика
- Растительное масло 3 ст.л.
- Соль, перец 1 щепотка
- Петрушка, кинза 1 пучок
Пищевая ценность блюда
Калории: 101 ккал
Белки: 14.6 г
Жиры: 4.7 г
Пошаговый рецепт
- Замочите фасоль в холодной воде на 6-8 часов или на ночь. Промойте и варите до готовности. Слейте воду.
- Нарежьте лук, морковь, картофель, помидоры и болгарский перец кубиками. Чеснок измельчите.
- В кастрюле разогрейте растительное масло. Обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь и обжаривайте еще несколько минут. Добавьте болгарский перец, картофель и помидоры, обжаривайте 5 минут.
- Добавьте фасоль и залейте водой. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 20 минут до готовности картофеля. Посолите, поперчите и добавьте чеснок.
- Снимите суп с огня, дайте настояться 10-15 минут. Подавайте с измельченной зеленью.
Часто задаваемые вопросы
Что входит в аш?
Какой на вкус аш?
Подходит ли аш для вегетарианцев?
Наталья Терешкова
Автор статьи
Меня зовут Наталья, и я живу кулинарией ❤️. Я превращаю любовь к готовке и страсть к письму в полноценную работу. Рада, что вы здесь.
