Ну что может быть проще и вкуснее? Берешь спелую вишню – главное, чтобы не червивая попалась! Ягоды помыл, косточки можно оставить – так даже ароматнее получится, хоть и хлопотнее потом пить.
Зимой открываешь – и вот оно, лето в стакане! Аромат – обалденный, цвет – рубиновый. Можно и просто так пить, и в выпечку добавлять, и даже в глинтвейн пускать. Кстати, если хочешь поэкспериментировать – добавь в банку пару листиков мяты или веточку розмарина. Получится вообще пикантный вариант!
Ингредиенты
Порции:
- Вишня 500 г
- Сахар-песок 300 г
- Лимонная кислота ½ ч. л.
- Вода 1 л
Пищевая ценность блюда
Калории: 27 ккал
Белки: 0.1 г
Углеводы: 6.6 г
Пошаговый рецепт
-
Вишню переберите, удалите плодоножки, промойте. При желании удалите косточки.
-
В стерильные банки уложите вишню до плечиков (примерно 1/3 объёма).
-
Воду доведите до кипения, добавьте сахар и лимонную кислоту. Проварите 2-3 минуты.
-
Залейте ягоды кипящим сиропом до верха банки.
-
Накройте крышками, стерилизуйте: 0,5 л – 15 минут, 1 л – 20 минут
-
Закатайте, переверните, укутайте до остывания.
Часто задаваемые вопросы
Обязательно ли сливать воду и кипятить второй раз?
Не обязательно, но так вкус получается насыщеннее. Можно просто залить кипятком с сахаром один раз и сразу закатать – но тогда сахар может не до конца раствориться.
Почему у некоторых взрываются банки?
Скорее всего, плохо простерилизовали или вишня была с повреждениями. Обязательно мой ягоды и проверяй, чтобы не было треснувших. И добавляй чуть-чуть лимонной кислоты – для верности.
Можно ли делать компот без сахара?
Можно, но храниться будет хуже. Если хочешь диетический вариант – лучше сделай "пятиминутку": провари ягоды 5 минут и пей сразу, без закатки. Или используй сахарозаменитель, но вкус, конечно, будет не тот.
